Сфотографировали гриб? Определите его мгновенно в приложении Mushby
Открыть приложениеОписание
Agaricus sylvaticus, широко известный как лесной шампиньон или шампиньон тёмно-красный, является съедобным грибом из рода Agaricus. Он характеризуется красновато-коричневой чешуйчатой шляпкой, розовыми, затем тёмно-коричневыми пластинками и мякотью, которая краснеет при повреждении. Этот вид часто встречается в хвойных и смешанных лесах.
Как определить
- Шляпка
- Шляпка диаметром 5-10 см, иногда до 15 см. У молодых грибов колокольчатая или полушаровидная, затем выпуклая, плоско-выпуклая, с небольшим бугорком в центре. Поверхность сухая, покрыта мелкими, прижатыми, красновато-коричневыми или буроватыми чешуйками на более светлом, часто беловатом или кремовом фоне. Край шляпки часто с остатками частного покрывала.
- Пластинки
- Пластинки свободные, частые, тонкие. У молодых грибов розовые, затем становятся тёмно-коричневыми до почти чёрных из-за созревающих спор. При повреждении также могут краснеть.
- Ножка
- Ножка 5-10 см в высоту и 1-2 см в толщину, цилиндрическая, иногда слегка утолщённая к основанию. Белая или кремовая, гладкая, при прикосновении или повреждении краснеет. Имеется хорошо развитое, обычно двойное, белое кольцо, которое может быть нестойким и исчезать с возрастом. Над кольцом ножка гладкая, под кольцом может быть слегка чешуйчатой.
- Мякоть
- Мякоть белая, плотная, на срезе или изломе быстро краснеет, особенно в ножке. Запах приятный, грибной, вкус мягкий.
- Плодовое тело
- Плодовое тело шляпочное, состоит из шляпки и центральной ножки.
- Среда обитания
- Растёт на почве в хвойных и смешанных лесах, особенно под елями и соснами. Предпочитает кислые почвы. Часто встречается группами, но может расти и одиночно.
Ключевые факты
- Поверхность шляпки: Чешуйчатая, сухая
- Форма роста: Одиночно или группами
- Споровый отпечаток: Тёмно-коричневый
- Цвет тела: Беловатый, кремовый, красновато-коричневый
- Запах: Приятный, грибной
- Изменение цвета на срезе: Краснеет
- Высота: 5-10 см
- Диаметр шляпки: 5-10 см (до 15 см)
- Способ питания: Сапротроф
Безопасный
БезопасныйAgaricus sylvaticus считается съедобным грибом. Однако, как и со всеми дикорастущими грибами, существует риск индивидуальной непереносимости. Важно не путать его с ядовитыми двойниками, такими как Agaricus xanthodermus (шампиньон желтокожий), который вызывает желудочно-кишечные расстройства. Отличительной особенностью Agaricus xanthodermus является пожелтение мякоти у основания ножки при повреждении и неприятный запах карболовой кислоты при варке.
Быстрая проверка
- Запах: Приятный, грибной
- Плодоношение: Июль - Октябрь
- Субстрат: Почва, лесная подстилка
Где найти
Европа
Широко распространён в лесах умеренной зоны Европы.
Северная Америка
Встречается в хвойных и смешанных лесах Северной Америки.
Азия
Отмечен в некоторых регионах Азии с подходящими лесными условиями.
Советы по поиску
Места обитания
Ищите в хвойных и смешанных лесах, особенно под елями и соснами. Часто встречается на лесной подстилке, богатой опавшей хвоей.
Сезон
Основной сезон плодоношения - с июля по октябрь, в зависимости от региона и погодных условий.
Признаки
Обращайте внимание на красновато-коричневые чешуйки на шляпке и характерное покраснение мякоти на срезе. Проверьте наличие кольца на ножке и цвет пластинок (розовые у молодых, тёмно-коричневые у зрелых).
Похожие виды
Шампиньон полевой
Гриб
Также известен как: Agaricus arvensis
Шампиньон желтокожий
Гриб
Также известен как: Agaricus xanthodermus
Шампиньон двукольцевой
Гриб
Также известен как: Agaricus bitorquis
Научная классификация
- Тип
- Basidiomycota
- Класс
- Agaricomycetes
- Порядок
- Agaricales
- Семейство
- Agaricaceae
- Род
- Agaricus
Информация о хранении
- Макс. температура: 4°C
- Срок заморозки: 6-12 месяцев
- Мин. температура: 0°C
- Охлаждение: 3-5 дней
Как чистить
Очистите грибы от лесного мусора, земли и хвои сухой щёткой или влажной тканью. Не рекомендуется замачивать, так как они могут впитывать воду. Повреждённые или червивые части удалите.
Узнать больше о Шампиньон лесной
Определяйте грибы где угодно
Бесплатно на iOS, Android и в вебе. Определение по фото, полная база и личная коллекция.