Ai o poză? Identifică ciupercile instantaneu cu aplicația Mushby
Deschide aplicațiaDescriere
Russula brevipes este o specie de ciupercă basidiomicetă din genul Russula, care trăiește în păduri de conifere și de foioase din America de Nord și Asia. Este o ciupercă robustă, de culoare albă până la crem, cu un picior scurt și un gust adesea piperat. Este o specie micorizică, formând asociații simbiotice cu rădăcinile copacilor.
Cum să identificați
- Pălărie
- 5-30 cm diametru, inițial albă, devenind crem sau murdar-albă cu vârsta, adesea cu pete de rugină sau maro. Marginile sunt adesea rulate spre interior la exemplarele tinere. Cuticula este uscată, mată, rar lucioasă, și adesea nu se desprinde bine de carne (doar 1/3 din rază).
- Lamele
- Adnate până la decurente scurt, dese, fragile, albe, devenind crem-gălbui la maturitate. Adesea bifurcate lângă picior. Marginile pot fi brunificate.
- Picior
- 2-10 cm înălțime, 1-4 cm grosime. Albă, fermă, cilindrică, adesea mai groasă la bază sau central. Poate fi plină la început, apoi devenind spongioasă sau scava la maturitate. Suprafața tulpinei este netedă și uscată.
- Carne
- Albă, fermă, groasă, fragilă. Gust adesea acru sau piperat, mai ales în lamele și la picior. Miros vag, plăcut de fructe sau ușor neplăcut. Reacționează la reactivi: KOH pe cuticulă dă o reacție gălbuie, iar FeSO4 pe carne dă o reacție roșiatică ternă sau roz-portocalie.
- Corp fructifer
- Robusta, albă, compactă, inițial convexă, apoi deprimată până la infundibuliformă (în formă de pâlnie).
- Habitat
- Micorizică, crescând pe sol în păduri de conifere (brad, pin, molid) și de foioase (stejar, fag), adesea în grupuri, uneori solitare. Preferă solurile bine drenate. Se găsește frecvent în zone împădurite, pe margini de drumuri forestiere sau în zone perturbate.
Fapte cheie
- Suprafața pălăriei: Uscată, mată, rar lucioasă.
- Forma de creștere: Singuratică sau gregarioasă (într-un grup).
- Amprenta sporilor: Alb pur spre crem deschis.
- Culoarea corpului: Alb spre crem, cu pete maro sau rugină la maturitate.
- Miros: Ușor, uneori de anason sau de fructe, dar poate fi și neplăcut (de pește pentru unii).
- Schimbarea culorii la tăiere: Nu se învinețește (devine maro/ruginiu la exemplarele vechi sau deteriorate).
- Înălțime: 2-10 cm
- Diametrul pălăriei: 5-30 cm
- Mod de nutriție: Micorizică (formează simbioze cu rădăcinile copacilor).
Sigură
SigurăRussula brevipes este considerată o ciupercă comestibilă, dar adesea cu un gust picant, care dispare prin gătire. Consumată crudă, iritația poate persista. Nu se cunosc toxine semnificative. Cu toate acestea, este esențială identificarea corectă, deoarece există specii asemănătoare, unele necomestibile sau cu gust neplăcut. Consumați întotdeauna ciupercile gătite corespunzător. Nu consumați niciodată ciuperci despre a căror identificare aveți îndoieli.
Verificare rapidă
- Miros: Vag, plăcut de fructe sau ușor neplăcut.
- Fructificare: Vara - Toamna
- Substrat: Sol.
Unde să găsiți
America de Nord
Răspândită în regiuni împădurite, în special în nord-estul Statelor Unite și Canada, dar și pe coasta de vest.
Asia
Prezentă în pădurile din Japonia și China.
Europa
Mai rară în Europa, unde este adesea confundată cu Russula delica.
Sfaturi pentru găsire
Perioada de fructificare
Cresc de la începutul verii până toamna târziu (iunie-noiembrie), cu vârf de fructificare la sfârșitul verii și începutul toamnei.
Asociații micorizice
Căutați-le în apropierea brazilor, pinilor, molizilor, stejarilor și fagilor, deoarece formează asociații simbiotice cu acești copaci.
Sol și mediu
Preferă solurile acide până la neutre, bine drenate. Pot fi găsite atât în păduri vechi, cât și în zone mai tinere sau perturbate.
Specii similare
Russula delica
Russula
Cunoscut și ca: Russula cu gust neplăcut
Lactarius piperatus
Lactarius
Cunoscut și ca: Lăptuca piperată
Lactarius deceptivus
Lactarius
Cunoscut și ca: Lăptuca înșelătoare
Clasificarea științifică
- Încrengătura
- Basidiomycota
- Clasa
- Agaricomycetes
- Ordinul
- Russulales
- Familia
- Russulaceae
- Genul
- Russula
Informații de depozitare
- Temperatura maximă: 4°C
- Durata de congelare: 6 luni
- Temperatura minimă: 0°C
- Refrigerare: 5 zile
Cum să curățați
Datorită firimiturii solului pe pălărie și picior, curățați ciupercile cu o perie moale sau o cârpă umedă. Nu le spălați sub jet de apă, deoarece carnea absoarbe rapid apa și devine moale. Îndepărtați orice parte deteriorată sau viermănoasă.
Explorează Russula cu picior scurt
Identifică ciuperci oriunde
Gratuit pe iOS, Android și Web. Identificare prin fotografie, bază de date completă și colecția ta personală.