Ai o poză? Identifică ciupercile instantaneu cu aplicația Mushby
Deschide aplicațiaDescriere
Lactarius subdulcis, cunoscută sub denumirea comună de Lactarul dulceag, este o specie de ciupercă micoriză din genul Lactarius. Este recunoscută prin culoarea sa maroniu-roșcată, dimensiunile mici spre medii și laptele alb, inalterabil, cu gust dulceag, dar uneori ușor amar la capăt, fără a fi iute. Este o ciupercă comună, deseori găsită în grupuri, în păduri de foioase.
Cum să identificați
- Pălărie
- Diametrul de 2-7 cm, inițial convex, apoi aplatizat, cu o depresiune centrală la maturitate. Marginea este lobată sau ondulată, uneori striată scurt la exemplarele mature. Culoarea variază de la maroniu-roșcat deschis la maroniu-castaniu, adesea cu nuanțe mai închise spre centru. Suprafața este mată, netedă, uscată, fără zonare evidentă.
- Lamele
- Adnate sau decurente, dese, subțiri, bifurcate lângă tulpină. Culoarea este palid crem la început, apoi devine ocru-gălbuie sau roz-portocalie palidă pe măsură ce sporii se maturizează. Secretă un lapte alb, abundent, care nu-și schimbă culoarea la aer și are un gust dulceag, apoi ușor amar.
- Picior
- Cilindric, 3-8 cm înălțime și 0.5-1.5 cm grosime, adesea subțire proporțional cu pălăria. Culoarea este similară cu cea a pălăriei, dar puțin mai deschisă, fără inel. Suprafața este netedă, goală la interior și spongioasă. Baza poate fi ușor lărgită sau atenuată.
- Carne
- Subțire, casantă, albăidă sau palid crem, nemodificându-și culoarea la tăiere. Miros slab, fructat, gust inițial dulceag, apoi ușor amar sau astringent, dar niciodată iute.
- Corp fructifer
- Areolă centrală, mai închisă, vizibilă; culori maronii calde.
- Habitat
- Crește solitar sau în grupuri, pe sol, în păduri de foioase, în special sub fagi, stejari și carpeni. Micorizic.
Fapte cheie
- Suprafața pălăriei: Mată, netedă, uscată
- Forma de creștere: Solitar sau în grupuri
- Amprenta sporilor: Ocru-gălbuie palidă
- Culoarea corpului: Maroniu-roșcat deschis până la maroniu-castaniu
- Miros: Slab, fructat
- Schimbarea culorii la tăiere: Nu se modifică
- Înălțime: 3-8 cm
- Diametrul pălăriei: 2-7 cm
- Mod de nutriție: Micorizic cu foioase (fag, stejar, carpen)
Sigură
SigurăLactarius subdulcis este considerată necomestibilă, în principal din cauza gustului său ușor amar la final și a cărnii subțiri, care o fac neatractivă culinar. Nu este toxică, dar nu este recomandată pentru consum. Există riscul de confuzie cu alte specii de Lactarius cu lapte iute sau amar, care sunt iritante pentru sistemul digestiv.
Verificare rapidă
- Miros: Slab, fructat
- Fructificare: Vară-toamnă (iulie-noiembrie)
- Substrat: Sol, în păduri de foioase (fag, stejar, carpen)
Unde să găsiți
Păduri de foioase
Se găsește frecvent în păduri dominate de fagi (Fagus sylvatica), stejari (Quercus spp.) și carpeni (Carpinus betulus), unde formează asocieri micorizice cu rădăcinile acestor arbori.
Sol umed
Preferă solurile umede, bogate în humus, adesea în zone cu mușchi sau frunziș descompus.
Sfaturi pentru găsire
Căutați sub fagi și stejari
Lactarius subdulcis este un partener micorizic fidel al fagilor și stejarilor, deci locurile cu prezența acestor arbori sunt cele mai probabile pentru a o găsi.
Verificați laptele
Un aspect cheie pentru identificarea L. subdulcis este laptele alb, inalterabil și cu gust dulceag, apoi ușor amar, care nu este iute. Gustați o cantitate mică de lapte (atenție la look-alike-uri toxice).
Sezonul de creștere
Ciuperca este cel mai des întâlnită din vară până toamna târziu (iulie-noiembrie).
Specii similare
Lactarius quietus
ciupercă
Cunoscut și ca: Lactarul liniștit
Lactarius rufus
ciupercă
Cunoscut și ca: Lactarul roșcat-brun
Lactarius tabidus
ciupercă
Cunoscut și ca: Lactarul iute-amărui
Clasificarea științifică
- Încrengătura
- Basidiomycota
- Clasa
- Agaricomycetes
- Ordinul
- Russulales
- Familia
- Russulaceae
- Genul
- Lactarius
Informații de depozitare
- Temperatura maximă: 4°C
- Durata de congelare: 6 luni
- Temperatura minimă: 0°C
- Refrigerare: 2-3 zile
Cum să curățați
Curățați ciupercile rapid după recoltare. Îndepărtați orice rest de pământ, frunze sau insecte cu o perie moale sau o cârpă umedă. Nu le spălați sub jet de apă, deoarece carnea spongioasă absoarbe lichid și își pierde textura și aroma. Tăiați bazele murdare ale tulpinilor.
Explorează Lactarul dulceag
Identifică ciuperci oriunde
Gratuit pe iOS, Android și Web. Identificare prin fotografie, bază de date completă și colecția ta personală.