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Abrir o appDescrição
Volvariella volvacea, conhecido popularmente como cogumelo-do-arroz, é um cogumelo comestível amplamente cultivado na Ásia. Apresenta um sabor suave e textura delicada, sendo apreciado em diversas culinárias. É saprofítico, crescendo principalmente em materiais celulósicos em decomposição, como palha de arroz, algodão e resíduos agrícolas.
Como identificar
- Chapéu
- O píleo (chapéu) varia de 5 a 15 cm de diâmetro, inicialmente ovoide e, posteriormente, convexo a plano-convexo. Sua superfície é lisa, úmida, e geralmente de cor que varia do acinzentado ao marrom-acinzentado ou palha. Em espécimes jovens, pode apresentar restos do véu universal aderidos.
- Lamelas
- As lamelas são livres (não aderidas ao estipe), densas, rosadas a róseas-salmão quando maduras devido aos esporos. São frágeis e facilmente separáveis do píleo.
- Pé
- O estipe (caule) mede de 5 a 20 cm de comprimento e 1 a 2.5 cm de diâmetro, cilíndrico ou levemente afilado para o ápice, branco a acinzentado, liso ou levemente fibroso. Não possui anel. A base do estipe é inserida na volva.
- Carne
- A carne é branca, macia e relativamente fina, com um odor e sabor suaves, agradáveis.
- Corpo frutífero
- O corpo frutífero de Volvariella volvacea passa por diversos estágios de desenvolvimento, desde um ovoide envolto pela volva até a completa expansão do píleo. A volva é uma característica chave para a identificação.
- Habitat
- Volvariella volvacea é um fungo saprofítico, crescendo em substratos ricos em matéria orgânica em decomposição, como palha de arroz, resíduos de algodão, bagaço de cana e outros materiais celulósicos. É comum em regiões tropicais e subtropicais, especialmente em áreas agrícolas e cultivadas.
Fatos principais
- Superfície do chapéu: Liso, úmido
- Forma de crescimento: Solitário ou em pequenos grupos
- Impressão de esporos: Rosado a róseo-salmão
- Cor do corpo: Branco a acinzentado ou marrom-acinzentado
- Odor: Suave, agradável
- Mudança de cor ao corte: Não
- Altura: 5-20 cm
- Diâmetro do chapéu: 5-15 cm
- Modo de nutrição: Saprofítico
Seguro
SeguroVolvariella volvacea é considerado um cogumelo comestível, mas a identificação correta é crucial. Erros de identificação podem levar ao consumo de cogumelos tóxicos, como *Amanita phalloides* e *Amanita virosa*, que podem ser fatais. Consuma apenas se tiver certeza absoluta da identificação. Se ingerir e sentir algum sintoma procure ajuda médica!
Verificação rápida
- Odor: Suave e agradável.
- Frutificação: Principalmente no verão e outono, após períodos de chuva.
- Substrato: Palha de arroz, resíduos de algodão, outros materiais celulósicos em decomposição.
Onde encontrar
Campos de arroz
Encontrado em áreas de cultivo de arroz, especialmente após a colheita, onde a palha é deixada para decompor.
Pilhas de palha
Comum em pilhas de palha de arroz ou outros resíduos agrícolas em decomposição.
Jardins e hortas
Pode ocorrer em jardins e hortas onde há matéria orgânica em decomposição.
Dicas para encontrar
Procure após a chuva
A frutificação de Volvariella volvacea é geralmente estimulada por períodos de chuva e alta umidade.
Examine materiais em decomposição
Procure em pilhas de palha, resíduos agrícolas e outros materiais celulósicos em decomposição.
Atenção à volva
A presença da volva na base do estipe é uma característica fundamental para identificar Volvariella volvacea e diferenciá-lo de outros cogumelos.
Espécies similares
Amanita phalloides
Fungo mortalmente venenoso
Também conhecido como: Cicuta-verde
Amanita virosa
Fungo mortalmente venenoso
Também conhecido como: Anjo-da-morte
Classificação científica
- Filo
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordem
- Agaricales
- Família
- Pluteaceae
- Gênero
- Volvariella
Informações de armazenamento
- Temperatura máxima: 4ºC
- Duração no congelador: 3 meses
- Temperatura mínima: 2ºC
- Refrigeração: 3-4 dias
Como limpar
Limpar suavemente com uma escova macia para remover qualquer sujeira ou resíduo. Evitar lavar em excesso para não encharcar os cogumelos. Se necessário, usar um pano úmido para limpar.
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