Como identificar Cogumelo-do-cupim

Para identificar corretamente o Cogumelo-do-cupim (Termitomyces heimii), verifique cada uma destas características em ordem. A identificação errada é a causa mais comum de intoxicação por cogumelos, por isso compare sempre com várias fontes.

Identificação passo a passo

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   Chapéu

   Forma, cor, textura e diâmetro.

   Convexo a campanulado, com um umbo central proeminente, de cor castanha clara a bege, 5 a 15 cm de diâmetro.

2. 2

   Lamelas

   Inserção no estipe, cor e espaçamento.

   Lamelas livres ou sub-adnatas, densas, brancas a creme, tornando-se rosadas com o depósito de esporos.

3. 3

   Pé

   Comprimento, forma, superfície e anel.

   Estipe longo, fibroso, cilíndrico, com uma base radicular penetrante no solo.

4. 4

   Carne

   Cor, textura e reação ao corte.

   Carne branca, firme, com odor suave de nozes ou terroso.

5. 5

   Corpo frutífero

   Padrão geral de crescimento.

   Basidiocarpo robusto com uma pseudorriza (prolongamento do estipe) que se conecta profundamente ao ninho de cupins.

6. 6

   Habitat

   Onde cresce e em que substrato.

   Associa-se exclusivamente a cupinzeiros ou locais onde ninhos subterrâneos de térmitas foram estabelecidos.

Fatos principais

Superfície do chapéu

Liso, seco, com umbo central escuro.

Forma de crescimento

Solitário ou em pequenos grupos.

Impressão de esporos

Rosa-salmão.

Cor do corpo

Bege, castanho-claro a esbranquiçado.

Odor

Agradável, característico de comestíveis gourmet.

Mudança de cor ao corte

Não apresenta mudança significativa de cor.

Altura

10 a 25 cm (incluindo parte da pseudorriza).

Diâmetro do chapéu

5 a 15 cm.

Características do corpo frutífero

• Inserção das lâminas: Livre ou sub-adnatas.
• Forma do estipe: Cilíndrico com pseudorriza longa.
• Superfície do estipe: Fibrosa e lisa.
• Anel: Ausente ou muito efêmero.
• Secção do estipe: Fibroso e sólido.

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