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Abrir o appDescrição
Um fungo basidiomiceto altamente valorizado, exclusivo da relação simbiótica com térmitas do gênero Odontotermes. Caracteriza-se por uma estrutura complexa que emerge do solo a partir de favos de fungos enterrados.
Como identificar
- Chapéu
- Convexo a campanulado, com um umbo central proeminente, de cor castanha clara a bege, 5 a 15 cm de diâmetro.
- Lamelas
- Lamelas livres ou sub-adnatas, densas, brancas a creme, tornando-se rosadas com o depósito de esporos.
- Pé
- Estipe longo, fibroso, cilíndrico, com uma base radicular penetrante no solo.
- Carne
- Carne branca, firme, com odor suave de nozes ou terroso.
- Corpo frutífero
- Basidiocarpo robusto com uma pseudorriza (prolongamento do estipe) que se conecta profundamente ao ninho de cupins.
- Habitat
- Associa-se exclusivamente a cupinzeiros ou locais onde ninhos subterrâneos de térmitas foram estabelecidos.
Fatos principais
- Superfície do chapéu: Liso, seco, com umbo central escuro.
- Forma de crescimento: Solitário ou em pequenos grupos.
- Impressão de esporos: Rosa-salmão.
- Cor do corpo: Bege, castanho-claro a esbranquiçado.
- Odor: Agradável, característico de comestíveis gourmet.
- Mudança de cor ao corte: Não apresenta mudança significativa de cor.
- Altura: 10 a 25 cm (incluindo parte da pseudorriza).
- Diâmetro do chapéu: 5 a 15 cm.
- Modo de nutrição: Simbiose com térmitas; as térmitas cultivam o fungo em matéria orgânica digerida.
Seguro
SeguroConsiderado um excelente comestível, porém deve ser colhido com cuidado para evitar espécies tóxicas de outros gêneros que crescem no mesmo ambiente.
Verificação rápida
- Odor: Fungico, agradável, notas terrosas.
- Frutificação: Saída do solo após chuvas intensas.
- Substrato: Solo contendo ninhos de cupins (fungus combs).
Onde encontrar
Ásia Tropical
Comum em florestas e áreas rurais da Índia e Sudeste Asiático.
África Subsariana
Encontrado em savanas e áreas arborizadas onde a atividade de térmitas é intensa.
Dicas para encontrar
Sincronia sazonal
Surgem tipicamente logo após as primeiras chuvas significativas da estação chuvosa.
Monitoramento de cupinzeiros
Observar montículos ou áreas de solo remexido por térmitas na base de árvores.
Espécies similares
Termitomyces albuminosus
Termitomyces
Também conhecido como: Cogumelo branco do cupim
Termitomyces microcarpus
Termitomyces
Também conhecido como: Cogumelo do cupim miniatura
Classificação científica
- Filo
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordem
- Agaricales
- Família
- Lyophyllaceae
- Gênero
- Termitomyces
Informações de armazenamento
- Temperatura máxima: 4 graus Celsius
- Duração no congelador: Não recomendado (perda de textura)
- Temperatura mínima: 0 graus Celsius
- Refrigeração: 2 a 3 dias
Como limpar
Remover cuidadosamente a base da pseudorriza enterrada, limpar com escova macia ou pano úmido para retirar resíduos de terra. Não deixar de molho em água para preservar a textura.
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