Paxilo-involuto é comestível?

O Paxillus involutus é uma espécie tóxica. Embora tenha sido considerado comestível após cozimento prolongado no passado, hoje é sabido que pode causar a síndrome paxiloide, uma reação alérgica grave e potencialmente fatal. Esta síndrome é caracterizada pela destruição de glóbulos vermelhos (hemólise) devido a uma reação autoimune desencadeada por componentes do cogumelo. Os sintomas podem incluir náuseas, vômitos, diarreia, dor abdominal, e em casos graves, insuficiência renal e choque. A toxicidade não é eliminada completamente pelo cozimento e pode ser cumulativa, com reações mais severas após exposições repetidas. É crucial evitar o consumo desta espécie.