Jak rozpoznać Shiitake

Aby poprawnie zidentyfikować Shiitake (Lentinula edodes), sprawdź każdą z tych cech po kolei. Błędna identyfikacja to najczęstsza przyczyna zatruć grzybami, dlatego zawsze weryfikuj z wieloma źródłami.

Identyfikacja krok po kroku

1. 1

   Kapelusz

   Kształt, kolor, tekstura powierzchni i średnica.

   Kapelusz shiitake ma średnicę od 5 do 20 cm i ma kształt od wypukłego do płaskiego. Powierzchnia jest gładka, lekko lepka i ma kolor od jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Miąższ jest biały i jędrny.

2. 2

   Blaszki

   Przyrośnięcie do trzonu, kolor i odstępy.

   Blaszki shiitake są białe i gęsto upakowane. Przyrastają do trzonu lub zbiegają się po nim.

3. 3

   Trzon

   Długość, kształt, powierzchnia i pierścień.

   Trzon shiitake ma długość od 3 do 6 cm i grubość od 1 do 2 cm. Jest cylindryczny i ma kolor od jasnobrązowego do ciemnobrązowego.

4. 4

   Miąższ

   Kolor, tekstura i reakcja po przecięciu.

   Biały i jędrny

5. 5

   Owocnik

   Ogólny wzorzec wzrostu.

   Owocnik ma kapelusz i trzon. Kapelusz ma średnicę od 5 do 20 cm i ma kształt od wypukłego do płaskiego. Powierzchnia jest gładka, lekko lepka i ma kolor od jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Miąższ jest biały i jędrny. Trzon ma długość od 3 do 6 cm i grubość od 1 do 2 cm. Jest cylindryczny i ma kolor od jasnobrązowego do ciemnobrązowego.

6. 6

   Siedlisko

   Gdzie i na jakim podłożu rośnie.

   Na butwiejącym drewnie drzew liściastych

Kluczowe fakty

Powierzchnia kapelusza

Gładka, lekko lepka

Forma wzrostu

Pojedynczo lub w grupach

Odcisk zarodników

Biały do jasnobrązowego

Kolor ciała

Jasnobrązowy do ciemnobrązowego

Zapach

Wyraźny, ziemisty

Zmiana koloru po przecięciu

Brak

Wysokość

3-6 cm

Średnica kapelusza

5-20 cm

Cechy owocnika

• Przyrośnięcie blaszek: Przyrośnięte lub zbiegające
• Kształt trzonu: Cylindryczny
• Powierzchnia trzonu: Włóknisty
• Pierścień: Brak
• Przekrój trzonu: Pełny

Poznaj Shiitake