Mleczaj płowy

Opis

Lactarius fulvissimus, znany jako mleczaj płowy, to gatunek grzyba z rodzaju Lactarius, charakteryzujący się pomarańczowo-brązowym kapeluszem i mleczkiem, które nie zmienia koloru. Jest to grzyb mikoryzowy, często spotykany w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie pod dębami i bukami. W Polsce jest gatunkiem pospolitym, ale ze względu na jego niewielkie rozmiary i brak wybitnych walorów smakowych, nie jest często zbierany przez grzybiarzy. Jego identyfikacja wymaga uwagi na szczegóły morfologiczne, zwłaszcza na kolor mleczka i brak strefowania na kapeluszu, co odróżnia go od niektórych podobnych gatunków.

Jak identyfikować

Kapelusz

Kapelusz o średnicy 3-8 cm, początkowo wypukły, później spłaszczony, często z niewielkim wklęśnięciem na środku, a u starszych egzemplarzy lejkowaty. Brzeg kapelusza jest podwinięty u młodych owocników, później prosty, często falisty. Powierzchnia kapelusza jest gładka, matowa lub lekko błyszcząca, sucha, w wilgotnych warunkach nieco lepka. Barwa kapelusza jest zmienna, od pomarańczowo-brązowej, przez czerwonobrązową, do ochrowej, często jaśniejsza na brzegu. Brak strefowania.

Blaszki

Blaszki są gęste, cienkie, przyrośnięte lub lekko zbiegające, o barwie od kremowej do ochrowej, często z pomarańczowym odcieniem. U starszych owocników mogą być nieco ciemniejsze. Często rozwidlone przy trzonie.

Trzon

Trzon o wysokości 3-7 cm i średnicy 0,5-1,5 cm, cylindryczny, często zwężający się ku podstawie, pełny u młodych, później pusty. Powierzchnia trzonu jest gładka, sucha, barwy podobnej do kapelusza, ale często jaśniejsza, bez pierścienia.

Miąższ

Miąższ jest białawy do kremowego, kruchy, o łagodnym smaku, czasem lekko gorzkawym lub cierpkim po dłuższym żuciu. Zapach jest słaby, niewyraźny, czasem opisywany jako owocowy lub przypominający cykorię. Mleczko jest białe, obfite, nie zmienia koloru po wypłynięciu ani po kontakcie z powietrzem, o łagodnym lub lekko gorzkawym smaku.

Owocnik

Owocnik mleczaja płowego jest typowy dla rodzaju Lactarius, z kapeluszem, blaszkami i trzonem. Wyróżnia się pomarańczowo-brązową barwą i niezmiennym, białym mleczkiem.

Siedlisko

Mleczaj płowy jest grzybem mikoryzowym, tworzącym symbiozę z drzewami liściastymi, zwłaszcza z dębami (Quercus spp.) i bukami (Fagus sylvatica). Rzadziej spotykany pod innymi drzewami liściastymi, a sporadycznie pod iglastymi. Rośnie pojedynczo lub w małych grupach, na glebach gliniastych, piaszczystych lub wapiennych, w lasach liściastych i mieszanych, parkach oraz zaroślach. Preferuje miejsca z dobrze rozwiniętą warstwą ściółki.

Kluczowe fakty

• Powierzchnia kapelusza: Gładka, matowa, sucha, w wilgotnych warunkach lekko lepka
• Forma wzrostu: Pojedynczo lub w małych grupach
• Odcisk zarodników: Kremowy do ochrowego
• Kolor ciała: Pomarańczowo-brązowy, czerwonobrązowy, ochrowy
• Zapach: Słaby, niewyraźny
• Zmiana koloru po przecięciu: Nie zmienia koloru
• Wysokość: 3-7 cm
• Średnica kapelusza: 3-8 cm
• Sposób odżywiania: Mikoryzowy

Szybkie sprawdzenie

• Zapach: Słaby, niewyraźny, czasem owocowy lub cykorii
• Owocowanie: Lipiec - Październik
• Podłoże: Gleba pod drzewami liściastymi (dęby, buki)

Gdzie znaleźć

Wskazówki znajdowania

Podobne gatunki

Klasyfikacja naukowa

Typ

Basidiomycota

Klasa

Agaricomycetes

Rząd

Russulales

Rodzina

Russulaceae

Rodzaj

Lactarius

Informacje o przechowywaniu

• Max temperatura: 4°C
• Czas zamrażania: 6 miesięcy
• Min temperatura: 0°C
• Chłodzenie: 3 dni

Jak czyścić

Mleczaja płowego należy czyścić na sucho, delikatnie usuwając ziemię i resztki roślinne za pomocą miękkiej szczoteczki lub wilgotnej ściereczki. Nie zaleca się mycia pod bieżącą wodą, ponieważ grzyb może nasiąknąć wodą i stracić jędrność. Usunąć wszelkie uszkodzone lub robaczywe części.

Poznaj Mleczaj płowy