Heb je een foto? Identificeer paddenstoelen direct met de Mushby-app
App openenBeschrijving
De Korrelige Boterzwam (Suillus granulatus) is een veelvoorkomende eetbare paddenstoel die behoort tot het geslacht Suillus. Deze soort staat bekend om zijn slijmerige hoed, korrelige steel en het ontbreken van een ring. De naam 'Weeping Bolete' verwijst naar de melkachtige druppeltjes die bij jonge exemplaren soms aan de poriën van de hoedrand verschijnen. Het is een mycorrhizale soort die een symbiotische relatie aangaat met naaldbomen, voornamelijk dennen.
Hoe te identificeren
- Hoed
- De hoed is 4-12 cm breed, aanvankelijk convex en wordt later vlakker. De kleur varieert van geelbruin tot roodbruin, vaak met een oranje tint. Het oppervlak is glad, glanzend en zeer slijmerig, vooral bij vochtig weer. De hoedhuid is gemakkelijk af te pellen. Bij jonge exemplaren kunnen aan de rand van de hoed melkachtige druppeltjes zichtbaar zijn, die opdrogen tot donkere korreltjes.
- Lamellen
- De Korrelige Boterzwam heeft geen lamellen, maar buisjes en poriën. De buisjes zijn kort, geelachtig tot okergeel en lopen iets langs de steel af. De poriën zijn klein, rond tot hoekig, en aanvankelijk geel, later okergeel tot olijfgeel. Bij jonge exemplaren kunnen melkachtige druppeltjes uit de poriën exsuderen, die opdrogen tot bruine korreltjes.
- Steel
- De steel is 4-10 cm lang en 1-2.5 cm dik, cilindrisch of iets verdikt aan de basis. De kleur is bleekgeel tot witachtig, vaak met bruinachtige vlekken. Het meest kenmerkende is de aanwezigheid van fijne, korrelige stippen (granules) op het bovenste deel van de steel, die vaak bruinachtig van kleur zijn. Er is geen ring aanwezig, wat een belangrijk onderscheid is met de Gewone Boterzwam (Suillus luteus).
- Vlees
- Het vlees is dik, zacht en witachtig tot lichtgeel, vooral in de hoed. Het verkleurt niet of nauwelijks bij doorsnijden of kneuzing. De geur is mild en aangenaam, de smaak is zacht.
- Vruchtlichaam
- De vruchtlichamen van Suillus granulatus zijn typisch boleetvormig, met een hoed en een steel. Ze zijn middelgroot en stevig van structuur.
- Habitat
- Suillus granulatus is een mycorrhizale paddenstoel die een symbiotische relatie aangaat met naaldbomen, voornamelijk dennen (Pinus-soorten). Hij groeit vaak op zandige of kalkrijke bodems in dennenbossen, parken en aan bosranden. Soms ook onder andere naaldbomen zoals sparren, maar dennen zijn de primaire gastheer.
Belangrijke feiten
- Hoedoppervlak: Slijmerig, glad, glanzend
- Groeivorm: Verspreid of in groepen
- Sporenafdruk: Okerbruin tot kaneelbruin
- Lichaamskleur: Geelbruin tot roodbruin (hoed), bleekgeel tot witachtig (steel)
- Geur: Mild
- Kleurverandering bij snijden: Niet of nauwelijks verkleurend
- Hoogte: 4-10 cm
- Hoed diameter: 4-12 cm
- Voedingswijze: Mycorrhizaal
Veilig
VeiligSuillus granulatus wordt algemeen beschouwd als een eetbare paddenstoel, maar de slijmerige hoedhuid moet voor consumptie worden verwijderd, omdat deze laxerend kan werken en spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. Sommige mensen kunnen ook een lichte allergische reactie ervaren, vooral bij rauwe consumptie. Kook de paddenstoel altijd goed door. Verwarring met andere Suillus-soorten is mogelijk, maar de meeste zijn eetbaar, hoewel sommige minder smakelijk kunnen zijn. Vermijd altijd paddenstoelen die je niet 100% zeker kunt identificeren.
Snelle controle
- Geur: Mild, aangenaam
- Vruchtvorming: Zomer tot herfst
- Substraat: Bodem, mycorrhiza met dennen
Waar te vinden
Dennenbossen
Vooral in dennenbossen op zandige of kalkrijke bodems, waar de symbiotische relatie met dennen optimaal is.
Parken en tuinen
Kan ook gevonden worden in parken en tuinen waar dennenbomen aanwezig zijn.
Bosranden
Vaak aan de randen van naaldbossen, waar meer licht en soms verstoring van de bodem plaatsvindt.
Zoektips
Zoek onder dennenbomen
Concentreer je zoektocht op gebieden met dennenbomen, aangezien dit de voorkeursgastheer is voor Suillus granulatus.
Let op de bodem
De paddenstoel geeft de voorkeur aan zandige of kalkrijke bodems. Controleer de bodemgesteldheid in het zoekgebied.
Controleer op slijm
Bij vochtig weer is de hoed van Suillus granulatus erg slijmerig. Dit is een goed identificatiekenmerk.
Kijk naar de steel
De korrelige stippen op de steel en het ontbreken van een ring zijn cruciale kenmerken voor identificatie.
Seizoen
De Korrelige Boterzwam verschijnt voornamelijk in de late zomer en herfst.
Vergelijkbare soorten
Gewone Boterzwam
een paddenstoel
Ook bekend als: Suillus luteus
Lariksboleet
een paddenstoel
Ook bekend als: Suillus grevillei
Ringloze Boterzwam
een paddenstoel
Ook bekend als: Suillus collinitus
Wetenschappelijke classificatie
- Stam
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orde
- Boletales
- Familie
- Suillaceae
- Geslacht
- Suillus
Bewaarinformatie
- Max temperatuur: 4°C
- Vriestijd: 6 maanden
- Min temperatuur: 0°C
- Koeling: 5 dagen
Hoe schoon te maken
Verwijder de slijmerige hoedhuid, aangezien deze laxerend kan werken en de smaak kan beïnvloeden. Borstel eventueel vuil van de hoed en steel. De buisjeslaag kan ook verwijderd worden, vooral bij oudere exemplaren, omdat deze zacht en papperig kan worden tijdens het koken. Snijd de onderkant van de steel af als deze vezelig of aangetast is.
Ontdek Korrelige Boterzwam
Identificeer paddenstoelen overal
Gratis op iOS, Android en web. Foto-identificatie, complete database en je persoonlijke collectie.