Is Zwartwordende Polypoor eetbaar?

Meripilus sumstinei wordt beschouwd als eetbaar, vooral wanneer jong en mals. Oudere exemplaren worden taai en vezelig en zijn minder smakelijk. Sommige mensen kunnen milde gastro-intestinale klachten ervaren bij het consumeren van deze paddenstoel, vooral als deze rauw of onvoldoende gaar wordt gegeten. Het is altijd raadzaam om een kleine hoeveelheid te proberen bij de eerste consumptie en goed te koken. Er zijn geen bekende giftige look-alikes die zwart worden bij kneuzing.