Heb je een foto? Identificeer paddenstoelen direct met de Mushby-app
App openenBeschrijving
Lactarius turpis, algemeen bekend als de Zwarte Melkzwam, is een veelvoorkomende paddenstoel die behoort tot het geslacht Lactarius. Deze soort staat bekend om zijn donkere, vaak olijfbruine tot bijna zwarte hoed en de afgifte van een witte melkachtige vloeistof (latex) bij beschadiging. Het is een mycorrhizale soort die een symbiotische relatie aangaat met bomen, voornamelijk berken. Hoewel in sommige culturen na uitgebreide voorbereiding geconsumeerd, wordt deze paddenstoel in West-Europa als giftig beschouwd vanwege zijn scherpe smaak en de aanwezigheid van mutagene verbindingen.
Hoe te identificeren
- Hoed
- De hoed is 5-20 cm breed, aanvankelijk convex met een ingerolde rand, later uitspreidend en vaak ingedeukt in het midden, soms met een lichte umbo. De kleur varieert van donker olijfbruin tot bijna zwart, vaak met donkere concentrische zones (zonering) en een slijmerig oppervlak bij vochtig weer. De rand blijft lang ingerold en is vaak viltig of behaard, vooral bij jonge exemplaren.
- Lamellen
- De lamellen zijn dicht opeenstaand, aangehecht tot iets aflopend, en variëren in kleur van crème tot okergeel, vaak met een groenachtige tint. Ze worden donkerder bij ouderdom of beschadiging.
- Steel
- De steel is 3-8 cm lang en 1-3 cm dik, cilindrisch of taps toelopend naar de basis, stevig en vol. De kleur is vergelijkbaar met de hoed, maar vaak iets lichter, olijfbruin tot donkerbruin, en kan bij de basis donkerder zijn. Het oppervlak is vaak slijmerig of kleverig bij vochtig weer.
- Vlees
- Het vlees is dik, stevig en witachtig, maar kan bij beschadiging langzaam verkleuren naar grijsachtig. Het geeft een overvloedige witte, onveranderlijke latex af die zeer scherp smaakt.
- Vruchtlichaam
- De vruchtlichamen van Lactarius turpis zijn robuust en vlezig. Ze verschijnen meestal in groepen of verspreid.
- Habitat
- Lactarius turpis is een mycorrhizale soort die voornamelijk groeit in loofbossen, vooral onder berken (Betula spp.), maar kan ook gevonden worden onder andere loofbomen zoals eiken en beuken. Hij prefereert vochtige, zure tot neutrale bodems.
Belangrijke feiten
- Hoedoppervlak: Slijmerig tot kleverig bij vochtig weer, vaak met donkere concentrische zones, viltige rand bij jonge exemplaren.
- Groeivorm: Verspreid of in groepen
- Sporenafdruk: Crème tot okergeel
- Lichaamskleur: Donker olijfbruin tot bijna zwart
- Geur: Fruitig, licht aards
- Kleurverandering bij snijden: Verkleurt langzaam naar grijsachtig bij beschadiging
- Hoogte: 3-8 cm
- Hoed diameter: 5-20 cm
- Voedingswijze: Mycorrhizaal
Giftig
Sterk giftigLactarius turpis wordt in West-Europa als giftig beschouwd. Het rauwe vlees en de latex zijn extreem scherp en veroorzaken gastro-intestinale irritatie. Bovendien bevat de paddenstoel necatoron, een mutagene verbinding die in verband wordt gebracht met een verhoogd risico op kanker bij langdurige consumptie. Hoewel in Oost-Europa en Rusland soms geconsumeerd na uitgebreide voorbehandeling (koken, pekelen, spoelen), wordt dit ten zeerste afgeraden vanwege de aanwezige toxines en de potentiële gezondheidsrisico's. Symptomen van vergiftiging zijn onder andere misselijkheid, braken, diarree en buikpijn.
Snelle controle
- Geur: Fruitig, soms licht onaangenaam of aards
- Vruchtvorming: Augustus - November
- Substraat: Bodem, mycorrhiza met berken
Waar te vinden
Europa
Wijdverspreid in heel Europa, vooral in gematigde streken.
Noord-Amerika
Komt ook voor in delen van Noord-Amerika, hoewel minder algemeen dan in Europa.
Azië
Gevonden in delen van Azië, met name in gebieden met vergelijkbare boshabitats.
Zoektips
Zoek onder berken
Concentreren op gebieden met berkenbomen vergroot de kans om deze soort te vinden, aangezien het een sterke mycorrhizale associatie heeft met berken.
Vochtige omstandigheden
De paddenstoel gedijt goed in vochtige omstandigheden, dus zoek na regenperiodes in bossen.
Seizoen
De Zwarte Melkzwam verschijnt voornamelijk in de late zomer en herfst, van augustus tot november.
Vergelijkbare soorten
Pepermelkzwam
Melkzwam
Ook bekend als: Lactarius piperatus
Baardige Melkzwam
Melkzwam
Ook bekend als: Lactarius torminosus
Groene Melkzwam
Melkzwam
Ook bekend als: Lactarius blennius
Wetenschappelijke classificatie
- Stam
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orde
- Russulales
- Familie
- Russulaceae
- Geslacht
- Lactarius
Ontdek Zwarte Melkzwam
Identificeer paddenstoelen overal
Gratis op iOS, Android en web. Foto-identificatie, complete database en je persoonlijke collectie.