Heb je een foto? Identificeer paddenstoelen direct met de Mushby-app
App openenBeschrijving
De Ruige melkzwam (Lactarius torminosus) is een opvallende paddenstoel die behoort tot het geslacht Lactarius. Kenmerkend is de roze-oranje hoed met een ruige, wollige rand, vooral bij jonge exemplaren. Bij beschadiging scheidt deze paddenstoel een scherpe, witte melk af. Hoewel in sommige culturen na uitgebreide voorbereiding geconsumeerd, wordt hij in West-Europa als giftig beschouwd en kan hij ernstige gastro-intestinale klachten veroorzaken.
Hoe te identificeren
- Hoed
- De hoed is 4-12 cm breed, aanvankelijk convex met een ingerolde rand, later uitspreidend en vaak met een lichte depressie in het midden. De kleur varieert van roze-oranje tot zalmkleurig, soms met concentrische zones. Het oppervlak is droog en opvallend ruig of wollig behaard, vooral aan de rand, wat een belangrijk onderscheidend kenmerk is. Bij oudere exemplaren kan de beharing minder prominent zijn. De hoedrand blijft lang ingerold.
- Lamellen
- De lamellen zijn dicht opeenstaand, aangehecht tot iets aflopend, en variëren in kleur van witachtig tot crème-roze of lichtoranje. Ze zijn vaak gevorkt nabij de steel.
- Steel
- De steel is 3-8 cm hoog en 1-2 cm dik, cilindrisch, soms iets taps toelopend naar de basis. De kleur is vergelijkbaar met de hoed, maar vaak lichter, roze-oranje tot witachtig. Het oppervlak is droog en kan fijn behaard zijn, vooral aan de top. De steel is hol of gevuld met een sponsachtig weefsel.
- Vlees
- Het vlees is witachtig tot lichtroze, stevig en broos. Bij beschadiging scheidt het een overvloedige, witte, onveranderlijke melk af die zeer scherp en brandend smaakt.
- Vruchtlichaam
- De vruchtlichamen van Lactarius torminosus zijn middelgroot tot groot, met een hoed die varieert van 4 tot 12 cm in diameter en een steel van 3 tot 8 cm hoog.
- Habitat
- Lactarius torminosus is een ectomycorrhizale soort die een symbiotische relatie aangaat met bomen, voornamelijk berken (Betula spp.). Hij wordt vaak gevonden in loofbossen, gemengde bossen en parken, vooral op vochtige, zure bodems. De paddenstoel groeit solitair of in kleine groepen.
Belangrijke feiten
- Hoedoppervlak: Droog, ruig, wollig behaard, vooral aan de rand
- Groeivorm: Solitair of in kleine groepen
- Sporenafdruk: Crème tot lichtgeel
- Lichaamskleur: Roze-oranje tot zalmkleurig
- Geur: Licht fruitig, maar de melk is zeer scherp
- Kleurverandering bij snijden: Verandert niet van kleur bij beschadiging
- Hoogte: 3-8 cm
- Hoed diameter: 4-12 cm
- Voedingswijze: Ectomycorrhizaal met berken
Giftig
Sterk giftigLactarius torminosus wordt in West-Europa als giftig beschouwd. Consumptie, zelfs na koken, kan ernstige gastro-intestinale symptomen veroorzaken, waaronder misselijkheid, braken, diarree en buikpijn. De scherpe melk is de primaire oorzaak van deze irritatie. Hoewel in sommige Oost-Europese en Scandinavische landen de paddenstoel na uitgebreide voorbehandeling (meerdere malen koken en het water verversen, of pekelen) wordt geconsumeerd, wordt dit ten zeerste afgeraden vanwege de risico's en de aanwezigheid van potentieel carcinogene verbindingen. De toxiciteit is voornamelijk te wijten aan sesquiterpenen.
Snelle controle
- Geur: Fruitig, soms licht harsachtig, maar niet kenmerkend. De smaak van de melk is extreem scherp.
- Vruchtvorming: Augustus tot november
- Substraat: Grond, in symbiose met berkenbomen
Waar te vinden
Loofbossen
Vooral onder berkenbomen, waar hij een mycorrhizale relatie mee aangaat.
Gemengde bossen
In gebieden waar berken aanwezig zijn, vaak op vochtige, zure grond.
Parken en lanen
Waar berken zijn aangeplant, kan deze soort ook worden aangetroffen.
Zoektips
Zoek onder berken
De Ruige melkzwam heeft een sterke voorkeur voor berkenbomen. Concentreer uw zoektocht in de nabijheid van deze bomen.
Let op de wollige rand
De opvallende ruige of wollige rand van de hoed is een sleutelkenmerk, vooral bij jonge exemplaren.
Controleer de melk
Snijd een klein stukje van de hoed of steel af om de witte, scherpe melk te zien verschijnen. Dit bevestigt dat het een melkzwam is.
Seizoen
De vruchtlichamen verschijnen voornamelijk in de late zomer en herfst, van augustus tot november.
Vergelijkbare soorten
Birkemelkzwam
Melkzwam
Ook bekend als: Lactarius pubescens
Zalmkleurige melkzwam
Melkzwam
Ook bekend als: Lactarius salmonicolor
Oranje melkzwam
Melkzwam
Ook bekend als: Lactarius aurantiacus
Wetenschappelijke classificatie
- Stam
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orde
- Russulales
- Familie
- Russulaceae
- Geslacht
- Lactarius
Ontdek Ruige melkzwam
Identificeer paddenstoelen overal
Gratis op iOS, Android en web. Foto-identificatie, complete database en je persoonlijke collectie.