Heb je een foto? Identificeer paddenstoelen direct met de Mushby-app
App openenBeschrijving
De Gladde Cantharel (Cantharellus lateritius) is een eetbare paddenstoel die behoort tot het geslacht Cantharellus. Deze soort onderscheidt zich van de meer bekende Gewone Cantharel (Cantharellus cibarius) door het ontbreken van duidelijke lamellen of plooien aan de onderzijde van de hoed, vandaar de naam 'glad'. In plaats daarvan heeft het een glad of zeer ondiep geplooid hymenium. Het is een mycorrhiza-soort die een symbiotische relatie aangaat met boomwortels, voornamelijk van eiken en andere loofbomen. Het is een gewilde eetbare paddenstoel, hoewel minder bekend en minder algemeen in Europa dan C. cibarius.
Hoe te identificeren
- Hoed
- De hoed is 2-10 cm breed, aanvankelijk convex, later trechtervormig tot diep ingedeukt in het midden, met een golvende, onregelmatige of gelobde rand. De kleur varieert van lichtgeel tot diep oranje. Het oppervlak is glad en droog, soms licht viltig bij jonge exemplaren. In tegenstelling tot C. cibarius heeft de onderzijde van de hoed geen duidelijke lamellen of aders, maar is deze glad tot zeer ondiep geplooid, vaak met vage, onregelmatige richels die nauwelijks uitsteken.
- Lamellen
- Geen echte lamellen. Het hymenium (sporendragend oppervlak) aan de onderzijde van de hoed is glad tot zeer ondiep geplooid, met vage, onregelmatige, vertakkende richels die concolor zijn met de hoed of iets lichter. Deze richels zijn veel minder prominent dan de aders van C. cibarius en lopen niet ver langs de steel af.
- Steel
- De steel is 2-8 cm lang en 0.5-2 cm dik, cilindrisch tot taps toelopend naar de basis, vaak onregelmatig van vorm. De kleur is vergelijkbaar met die van de hoed, geel tot oranje. Het oppervlak is glad en vol. De steel is vaak excentrisch geplaatst ten opzichte van de hoed.
- Vlees
- Het vlees is stevig, witachtig tot lichtgeel, en breekt gemakkelijk. Het heeft een milde, fruitige geur, vaak omschreven als abrikoosachtig, en een milde smaak.
- Vruchtlichaam
- Het vruchtlichaam is trechtervormig tot onregelmatig, vaak met een golvende rand, en heeft een uniforme oranje tot geel-oranje kleur.
- Habitat
- Mycorrhiza-soort, groeit op de grond in loofbossen, voornamelijk onder eiken (Quercus spp.), maar ook onder andere hardhoutsoorten zoals beuken (Fagus spp.) en esdoorns (Acer spp.). Soms ook gemeld onder naaldbomen, maar dit is minder gebruikelijk. Ze groeien vaak verspreid of in groepen.
Belangrijke feiten
- Hoedoppervlak: Glad, droog, soms licht viltig
- Groeivorm: Verspreid of in groepen
- Sporenafdruk: Wit tot crème
- Lichaamskleur: Geel tot oranje
- Geur: Fruitig, abrikoosachtig
- Kleurverandering bij snijden: Niet of nauwelijks verkleurend
- Hoogte: 2-8 cm
- Hoed diameter: 2-10 cm
- Voedingswijze: Mycorrhiza
Veilig
VeiligCantharellus lateritius is een eetbare paddenstoel van goede kwaliteit. Er zijn geen bekende giftige look-alikes die dodelijk zijn, maar verwarring met de Valse Hanenkam (Hygrophoropsis aurantiaca) kan leiden tot milde gastro-intestinale klachten bij gevoelige personen. De giftige Olijfboomtrechterzwam (Omphalotus olearius) kan ook verward worden, maar deze groeit meestal in bundels aan de basis van bomen of op dood hout, heeft echte lamellen en is vaak helderder oranje met een donkerder centrum. Bij twijfel altijd vermijden. Consumeer paddenstoelen altijd goed gaar.
Snelle controle
- Geur: Fruitig, abrikoosachtig
- Vruchtvorming: Zomer tot herfst
- Substraat: Op de grond, mycorrhiza met loofbomen (vooral eiken)
Waar te vinden
Noord-Amerika
Wijdverspreid in het oosten van Noord-Amerika, van Canada tot Mexico, vooral in de Appalachen en de zuidoostelijke staten.
Azië
Ook gemeld in delen van Azië, zoals Japan en Korea.
Europa
Minder algemeen dan C. cibarius, maar komt voor in Zuid- en Oost-Europa. In West-Europa, inclusief Nederland en België, is hij zeldzamer en wordt hij vaak verward met C. cibarius of over het hoofd gezien.
Zoektips
Locatie
Zoek in loofbossen, met name onder eikenbomen. Ze geven de voorkeur aan vochtige, goed doorlatende grond.
Seizoen
Verschijnt meestal in de zomer en vroege herfst, na periodes van regen. De piek ligt vaak van juli tot september.
Identificatie
Let goed op het gladde of zeer ondiep geplooide hymenium aan de onderzijde van de hoed. Dit is het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de Gewone Cantharel.
Geur
De kenmerkende fruitige, abrikoosachtige geur is een goede indicator, hoewel deze niet altijd even sterk aanwezig is.
Vergelijkbare soorten
Gewone Cantharel
Cantharellus
Ook bekend als: Cantharellus cibarius
Trompetcantharel
Craterellus
Ook bekend als: Craterellus tubaeformis
Valse Hanenkam
Hygrophoropsis
Ook bekend als: Hygrophoropsis aurantiaca
Olijfboomtrechterzwam
Omphalotus
Ook bekend als: Omphalotus olearius
Wetenschappelijke classificatie
- Stam
- Basidiomycota
- Klasse
- Agaricomycetes
- Orde
- Cantharellales
- Familie
- Cantharellaceae
- Geslacht
- Cantharellus
Bewaarinformatie
- Max temperatuur: 4°C
- Vriestijd: 12 maanden
- Min temperatuur: 0°C
- Koeling: 5-7 dagen
Hoe schoon te maken
Borstel voorzichtig vuil en bladeren van de paddenstoelen met een zachte borstel of een vochtige doek. Vermijd het wassen onder stromend water, omdat ze water opnemen en sponsachtig kunnen worden. Snijd eventuele beschadigde of insecten aangevreten delen weg.
Ontdek Gladde Cantharel
Identificeer paddenstoelen overal
Gratis op iOS, Android en web. Foto-identificatie, complete database en je persoonlijke collectie.