Er Hjorteskivesopp spiselig?

Hjorteskivesopp er generelt ansett som spiselig, men den er ikke en matsopp av toppkvalitet. Den har en mild smak som kan være litt ubestemmelig eller lett reddikaktig. Det er viktig å være helt sikker på identifikasjonen, da det finnes giftige sopper som kan forveksles med den, spesielt unge eksemplarer med hvite skiver. Den inneholder ingen kjente giftstoffer, men som med all sopp, kan individuell overfølsomhet forekomme. Spis aldri rå sopp.