Hjorteskivesopp

Beskrivelse

Hjorteskivesopp (Pluteus cervinus) er en vanlig og vidt utbredt saprotrof sopp som tilhører slekten Pluteus. Den er kjent for sin karakteristiske hatt som kan minne om fargen på en hjort, og for sine frie skiver som blir rosa ved modenhet. Den vokser primært på dødt løvtre, men kan også finnes på bartre, og spiller en viktig rolle i nedbrytningen av organisk materiale i skogøkosystemer. Den er ansett som en spiselig sopp, men med en noe variabel smak og tekstur.

Hvordan identifisere

Hatt

Hatten er 4-15 cm i diameter, først klokkeformet til konveks, deretter utbredt, ofte med en liten pukkel. Fargen varierer fra gråbrun, mørkebrun, til gulbrun, ofte med mørkere fibriller eller striper, spesielt mot midten. Overflaten er glatt, ofte litt klebrig i fuktig vær, og kan være radialt fibrilløs. Kanten er ofte litt innrullet som ung, og blir deretter rett.

Skiver

Skivene er frie, det vil si at de ikke er festet til stilken. De er først hvite, deretter rosa til lakserosa ved modenhet på grunn av de rosa sporene. De er tette og har ofte ujevne kanter.

Stilk

Stilken er 5-15 cm høy og 0,5-2 cm tykk, sylindrisk, ofte litt tykkere ved basis. Fargen er hvitaktig til gråhvit, ofte med mørkere, langsgående fibriller eller striper, spesielt mot basis. Den er solid, men kan bli hul med alderen. Ingen ring eller volva.

Kjøtt

Kjøttet er hvitt, fast i hatten, mykere i stilken. Det er relativt tykt i hatten. Lukten er mild, ofte beskrevet som reddikaktig eller jordaktig, men kan også være ubestemmelig. Smaken er mild, men kan være litt bitter hos eldre eksemplarer.

Fruktlegeme

Fruktlegemet er en typisk hattsopp med hatt, skiver, stilk og sporepulver. Den er middels stor til stor.

Habitat

Hjorteskivesopp er en saprotrof art som vokser på dødt trevirke, primært løvtre som bøk, eik, bjørk, men kan også finnes på bartre. Den vokser ofte på stubber, falne stammer, greiner og sagflis. Den kan vokse enkeltvis eller i små grupper.

Nøkkelfakta

• Hattens overflate: Glatt, ofte litt klebrig, radialt fibrilløs, mørkere mot midten.
• Vekstform: Enkeltvis eller i små grupper.
• Sporavtrykk: Rosa til lakserosa.
• Kroppsfarge: Hatt: Gråbrun, mørkebrun, gulbrun. Stilk: Hvitaktig til gråhvit.
• Lukt: Mild, reddikaktig eller jordaktig.
• Fargeendring ved snitt: Endrer ikke farge ved trykk eller kutt.
• Høyde: 5-15 cm
• Hattdiameter: 4-15 cm
• Ernæringsmåte: Saprotrof (nedbryter dødt organisk materiale).

Rask sjekk

• Lukt: Mild, ofte lett reddikaktig eller jordaktig.
• Fruktning: Sen vår til sen høst, kan finnes nesten hele året i milde perioder.
• Substrat: Dødt trevirke (stubber, stammer, greiner), primært løvtre, men også bartre.

Hvor å finne

Tips for å finne

Lignende arter

Vitenskapelig klassifisering

Rekke

Basidiomycota

Klasse

Agaricomycetes

Orden

Agaricales

Familie

Pluteaceae

Slekt

Pluteus

Lagringsinformasjon

• Maks temperatur: 4°C
• Frysetid: 6 måneder
• Min temperatur: 0°C
• Kjøling: 5-7 dager

Hvordan rense

Rens hjorteskivesoppen ved å tørke av hatten med en fuktig klut eller børste bort jord og rusk. Skjær av den nederste delen av stilken hvis den er skitten eller treaktig. Unngå å vaske soppen under rennende vann, da den lett trekker til seg vann og blir vassen.

Utforsk Hjorteskivesopp