Vai Austeru sēne ir ēdams?

Pleurotus ostreatus nav toksiska sēne un ir plaši pazīstama kā ēdama sēne. Tomēr, tāpat kā ar jebkuru savvaļas sēni, ir svarīgi to pareizi identificēt, lai izvairītos no sajaukšanas ar neēdamām vai retāk sastopamām sugām. Dažiem cilvēkiem var būt individuāla nepanesība pret sēnēm, kas var izraisīt vieglus gremošanas traucējumus. Vienmēr gatavojiet sēnes termiski, jo jēlas tās var būt grūti sagremojamas. Ir svarīgi ievērot, ka austeru sēnes var uzkrāt smagos metālus no piesārņotas vides, tāpēc vāciet tās tīrās vietās, prom no ceļiem un rūpnieciskām zonām. Cilvēkiem ar alerģijām vai jutīgumu pret sēnēm jābūt piesardzīgiem.