ケシロハツは食べられる？

ケシロハツは生食すると有毒です。生の乳液には刺激性の化合物が含まれており、消化器系の不調（吐き気、嘔吐、下痢など）を引き起こします。しかし、北欧やロシアなど一部の地域では、適切な処理（複数回の茹でこぼしと塩漬け）を施すことで食用とされています。この処理により、辛味成分が除去され、食用可能になります。ただし、この処理は非常に重要であり、不十分な場合は中毒の危険性があります。安易な食用は避けるべきです。