Come identificare Fungo del riso

Per identificare correttamente Fungo del riso (Volvopluteus volvaceus), controlla ognuna di queste caratteristiche in ordine. L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi: confronta sempre più fonti.

Identificazione passo passo

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   Cappello

   Forma, colore, superficie e diametro.

   Il cappello ha un diametro di 5-15 cm, inizialmente ovoidale o campanulato, poi convesso e infine appianato, spesso con un umbone centrale. Il colore varia dal grigio scuro al bruno-grigiastro, talvolta con sfumature più chiare ai margini. La superficie è liscia, glabra, leggermente viscosa a umido e può presentare fibrille radiali scure. Il margine è striato per trasparenza a maturità.

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   Lamelle

   Inserzione al gambo, colore e spaziatura.

   Le lamelle sono libere, fitte, larghe, inizialmente biancastre, poi rosa salmone a maturità a causa delle spore. Il filo delle lamelle è intero.

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   Gambo

   Lunghezza, forma, superficie ed eventuale anello.

   Il gambo è cilindrico, robusto, alto 6-20 cm e spesso 1-2 cm, leggermente più largo alla base. Il colore è biancastro o grigiastro, liscio o finemente fibrilloso. Non presenta anello. La base del gambo è avvolta da una volva sacciforme, spessa, membranosa, di colore biancastro o grigiastro, che può essere lobata o irregolare. Questa volva è un carattere distintivo fondamentale.

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   Carne

   Colore, consistenza e viraggio al taglio.

   La carne è bianca, tenera e fragile, con un odore e sapore delicati, fungini, non distintivi.

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   Corpo fruttifero

   Modello generale di crescita.

   Il corpo fruttifero è inizialmente ovoidale, racchiuso in una volva, poi si espande assumendo una forma tipica di fungo con cappello e gambo.

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   Habitat

   Dove cresce e su quale substrato.

   Cresce saprofiticamente su substrati ricchi di cellulosa, come paglia di riso, paglia di grano, segatura, compost, residui vegetali e talvolta su legno marcescente. È un fungo termofilo, che predilige climi caldi e umidi.

Fatti chiave

Superficie del cappello

Liscio, glabra, leggermente viscosa a umido

Forma di crescita

Solitario o gregario

Sporata

Rosa salmone

Colore del corpo

Cappello grigio-bruno, gambo biancastro, lamelle rosa a maturità

Odore

Delicato, fungino

Viraggio della carne

Non cambia colore

Altezza

6-20 cm

Diametro cappello

5-15 cm

Caratteristiche del corpo fruttifero

• Inserzione delle lamelle: Libere
• Forma del gambo: Cilindrico, leggermente allargato alla base
• Superficie del gambo: Liscio o finemente fibrilloso
• Anello: Assente
• Sezione del gambo: Pieno

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