Fungo del riso è commestibile?

Il Volvopluteus volvaceus è un fungo commestibile molto apprezzato. Tuttavia, la sua somiglianza con alcune specie mortali del genere Amanita (in particolare Amanita phalloides, Amanita virosa e Amanita verna) rende la sua raccolta da parte di non esperti estremamente pericolosa. Le Amanite tossiche hanno anch'esse una volva alla base del gambo, ma si distinguono per la presenza di un anello sul gambo (assente in Volvopluteus) e per il colore delle lamelle, che rimangono bianche anche a maturità (rosa in Volvopluteus). È FONDAMENTALE che solo raccoglitori esperti e certificati identifichino questo fungo in natura. In caso di minimo dubbio, non consumare il fungo. La coltivazione commerciale elimina questo rischio.