Come identificare Fungo del Cervo

Per identificare correttamente Fungo del Cervo (Pluteus cervinus), controlla ognuna di queste caratteristiche in ordine. L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi: confronta sempre più fonti.

Identificazione passo passo

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   Cappello

   Forma, colore, superficie e diametro.

   Il cappello ha un diametro di 4-15 cm, inizialmente campanulato o convesso, poi spianato, a volte con un umbone centrale. Il colore varia dal grigio-brunastro al marrone scuro, spesso più scuro al centro. La superficie è liscia, glabra, a volte leggermente vellutata o fibrillosa, igrofana, e può presentare venature radiali scure. Il margine è inizialmente involuto, poi disteso, a volte fessurato con l'età.

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   Lamelle

   Inserzione al gambo, colore e spaziatura.

   Le lamelle sono libere, fitte, larghe, inizialmente biancastre, poi rosa salmone a maturità a causa della sporata. Il filo delle lamelle è intero e concolore.

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   Gambo

   Lunghezza, forma, superficie ed eventuale anello.

   Il gambo è cilindrico, alto 5-15 cm e spesso 0.5-2 cm, pieno, poi cavo con l'età. Il colore è biancastro o grigiastro, spesso con fibrille longitudinali più scure, specialmente verso la base. La base può essere leggermente ingrossata. Non presenta anello o volva.

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   Carne

   Colore, consistenza e viraggio al taglio.

   La carne è bianca, tenera nel cappello, più fibrosa nel gambo. Ha un odore debole, leggermente rafanoide o terroso, e un sapore mite, a volte leggermente amarognolo.

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   Corpo fruttifero

   Modello generale di crescita.

   Corpo fruttifero di dimensioni medio-grandi, con cappello convesso che si appiattisce con l'età, lamelle libere e gambo cilindrico.

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   Habitat

   Dove cresce e su quale substrato.

   Cresce come saprofita su legno morto o in decomposizione di latifoglie (faggio, quercia, betulla) e conifere (abete, pino), su ceppi, tronchi caduti o rami interrati. Può apparire anche su segatura o detriti legnosi. È un fungo comune e ubiquitario.

Fatti chiave

Superficie del cappello

Liscio, glabro, a volte leggermente vellutato o fibrilloso, igrofano.

Forma di crescita

Solitario o in piccoli gruppi.

Sporata

Rosa salmone.

Colore del corpo

Cappello grigio-brunastro a marrone scuro; gambo biancastro o grigiastro.

Odore

Debole, leggermente rafanoide o terroso.

Viraggio della carne

Non cambia colore al taglio o alla contusione.

Altezza

5-15 cm

Diametro cappello

4-15 cm

Caratteristiche del corpo fruttifero

• Inserzione delle lamelle: Libere (non attaccate al gambo).
• Forma del gambo: Cilindrico, a volte leggermente ingrossato alla base.
• Superficie del gambo: Liscio o con fibrille longitudinali più scure.
• Anello: Assente.
• Sezione del gambo: Pieno, poi cavo con l'età.

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