Spugnola Comune è commestibile?
Morchella esculentoides
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Tossicità moderataLa Morchella esculentoides, sebbene commestibile e molto apprezzata, è tossica da cruda. Contiene emolisine termolabili, una classe di tossine che distruggono i globuli rossi, causando sintomi gastrointestinali e, in casi rari, neurologici. La tossina viene distrutta dalla cottura prolungata.
Tipo di tossina: Emolisine (termolabili)Tipo di reazione: Gastrointestinale, neurologica (rara)
Non confondere con queste specie simili
L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi. Il Spugnola Comune può essere confuso con:
- Morchella esculenta — Fungo commestibile
- Morchella elata — Fungo commestibile
- Gyromitra esculenta — Fungo velenoso mortale
- Verpa bohemica — Fungo velenoso crudo
- Phallus impudicus — Fungo non commestibile a maturità
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