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Apri l'appDescrizione
Fungo ectomicorrizico caratterizzato da una carne bianca che secerne un latice bianco, denso e fortemente acre, che vira lentamente verso toni giallastri o verdastri all'essiccazione.
Come identificare
- Cappello
- Diametro 5-15 cm, inizialmente convesso poi piano-depresso o infundibuliforme, superficie asciutta, opaca, spesso screpolata.
- Lamelle
- Molto fitte, strette, decorrenti sul gambo, forcate, color crema biancastro.
- Gambo
- Cilindrico, robusto, pieno, biancastro, privo di scrobicoli.
- Carne
- Bianca, soda, immutabile al taglio, odore leggermente fruttato, sapore estremamente acre e piccante.
- Corpo fruttifero
- Di grandi dimensioni, forma imbutiforme in vecchiaia, colore bianco latte o crema.
- Habitat
- Boschi di latifoglie (soprattutto faggio e quercia) e talvolta aghifoglie, cresce in estate-autunno.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Asciutto e opaco
- Forma di crescita: Solitario o a piccoli gruppi
- Sporata: Bianca
- Colore del corpo: Bianco crema
- Odore: Fungino, talvolta fruttato
- Viraggio della carne: Il latice vira lentamente al giallo-verdastro
- Altezza: 5-10 cm
- Diametro cappello: 5-15 cm
- Modalità nutrizionale: Ectomicorrizico
Tossico
Tossicità moderataCrudo è fortemente irritante per le mucose gastrointestinali. Considerato commestibile in alcune tradizioni solo dopo prolungata bollitura e salamoia, ma sconsigliato a causa della possibile persistenza di sostanze irritanti.
Controllo rapido
- Odore: Leggermente fruttato
- Fruttificazione: Estate e autunno
- Substrato: Terreno boschivo
Dove trovare
Foreste di latifoglie europee
Si trova comunemente sotto faggi e querce su terreni preferibilmente argillosi.
Consigli per trovare
Osservazione del latice
Il latice bianco che non cambia colore immediatamente ma vira al giallo-verdastro dopo essiccazione è diagnostico.
Test del sapore
Il sapore fortemente pepato è una caratteristica distintiva, ma fare attenzione alla reazione irritante.
Specie simili
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Conosciuto anche come: Lattario vellutato
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Conosciuto anche come: Colombina bianca
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Russulales
- Famiglia
- Russulaceae
- Genere
- Lactifluus
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