Come identificare Lattario dolce, Lattario dal sapore non acuto

Per identificare correttamente Lattario dolce, Lattario dal sapore non acuto (Lactarius subdulcis), controlla ognuna di queste caratteristiche in ordine. L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi: confronta sempre più fonti.

Identificazione passo passo

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   Cappello

   Forma, colore, superficie e diametro.

   Il cappello varia da 3 a 7 cm di diametro, inizialmente convesso e poi spianato, a volte con una leggera depressione centrale o un umbone smussato. Il colore è variabile, dal marrone rossastro al marrone-arancio, a volte più chiaro all'orlo. La superficie è liscia, opaca o leggermente brillante a umido, e non zonata.

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   Lamelle

   Inserzione al gambo, colore e spaziatura.

   Le lamelle sono fitte, adnate o leggermente decorrenti, di colore crema-rosato pallido o ocra-rossastro. Sono intervallate da lamellule (lamelle più corte che non raggiungono il gambo).

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   Gambo

   Lunghezza, forma, superficie ed eventuale anello.

   Il gambo è cilindrico, alto 3-8 cm e spesso 0,5-1,5 cm, spesso più stretto verso la base. È dello stesso colore del cappello o leggermente più chiaro, liscio, a volte cavo negli esemplari maturi. La superficie può essere leggermente vellutata verso l'alto.

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   Carne

   Colore, consistenza e viraggio al taglio.

   La carne è sottile, cassante, di colore biancastro o leggermente brunastra. Al taglio emette un lattice bianco, che non cambia colore all'aria. Il sapore del lattice è inizialmente dolce, poi leggermente amaro o resinoso, ma mai spiccatamente piccante come in altre specie di Lactarius. L'odore è debole, a volte lievemente fruttato.

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   Corpo fruttifero

   Modello generale di crescita.

   Fungo di dimensioni medio-piccole, con cappello carnoso e gambo slanciato. Produce un lattice bianco e immutabile se sezionato.

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   Habitat

   Dove cresce e su quale substrato.

   Fungo micorrizico che cresce prevalentemente in boschi di latifoglie, in particolare sotto faggi (Fagus sylvatica) e querce (Quercus spp.). Può essere trovato anche in boschi misti. Cresce solitario o in piccoli gruppi su terreno umido, spesso tra muschio o lettiera di foglie.

Fatti chiave

Superficie del cappello

Liscio, opaco o leggermente lucido se umido, non zonata.

Forma di crescita

Solitario o in piccoli gruppi.

Sporata

Giallo-crema chiaro o ocra chiaro.

Colore del corpo

Marrone-rossastro, marrone-arancio.

Odore

Debole, leggermente fruttato.

Viraggio della carne

Non cambia colore al taglio o alla manipolazione.

Altezza

3-8 cm

Diametro cappello

3-7 cm

Caratteristiche del corpo fruttifero

• Inserzione delle lamelle: Adnate o leggermente decorrenti.
• Forma del gambo: Cilindrico, a volte attenuato alla base.
• Superficie del gambo: Liscio, opaco, a volte con una patina pruinosa o leggermente vellutata nella parte superiore.
• Anello: Assente.
• Sezione del gambo: Pieno, poi midolloso o cavo a maturità.

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