Lattario rossastro è commestibile?
Lactarius rufus
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Tossicità moderataConsiderato non commestibile a causa della sua estrema acredine che non scompare completamente nemmeno con la cottura prolungata. Può causare disturbi gastrointestinali se consumato in quantità.
Tipo di tossina: Sesquiterpeni responsabili dell'acredineTipo di reazione: Gastroenterite acuta
Non confondere con queste specie simili
L'errata identificazione è la causa più comune di avvelenamento da funghi. Il Lattario rossastro può essere confuso con:
- Lactarius hepaticus — Lattario
- Lactarius quietus — Lattario
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