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Apri l'appDescrizione
Il Lattario piccante è un fungo micorrizico noto per il suo sapore acre e il lattice bianco che secerne quando viene tagliato. Si trova comunemente nei boschi di conifere e latifoglie.
Come identificare
- Cappello
- Cappello da convesso a piano, di colore arancio-brunastro con zonature concentriche. Superficie liscia e leggermente viscosa quando umida.
- Lamelle
- Fitte, adnate o leggermente decorrenti, di colore crema-biancastro.
- Gambo
- Cilindrico, liscio, di colore simile al cappello o più chiaro.
- Carne
- Bianca e soda, che secerne lattice bianco quando tagliata.
- Corpo fruttifero
- Corpo fruttifero di medie dimensioni, con cappello e gambo ben distinti.
- Habitat
- Boschi di conifere e latifoglie, in particolare sotto pini e betulle.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Liscia, leggermente viscosa
- Forma di crescita: Solitario o sparso
- Sporata: Crema
- Colore del corpo: Arancio-brunastro
- Odore: Fungino, leggermente fruttato
- Viraggio della carne: Non specificato
- Altezza: 4-10 cm
- Diametro cappello: 5-15 cm
- Modalità nutrizionale: Micorrizico
Sicuro
Tossicità lieveIl Lattario piccante non è mortale, ma il suo sapore acre lo rende non commestibile per molte persone. Può causare irritazioni gastrointestinali se consumato crudo o in grandi quantità.
Controllo rapido
- Odore: Leggermente fruttato
- Fruttificazione: Estate-Autunno
- Substrato: Terreno boschivo
Dove trovare
Boschi
Boschi di conifere e latifoglie
Terreni umidi
Terreni umidi e muschiosi
Consigli per trovare
Associazioni di alberi
Cercare sotto i pini e le betulle.
Umidità
Ispezionare le aree con alta umidità.
Specie simili
Lactarius vellereus
fungo
Conosciuto anche come: Falso Lattario
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Russulales
- Famiglia
- Russulaceae
- Genere
- Lactarius
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 5
- Durata di congelamento: 3 mesi
- Temperatura minima: 2
- Refrigerazione: 2-3 giorni
Come pulire
Pulire delicatamente con una spazzola morbida per rimuovere lo sporco. Evitare di lavare eccessivamente per non alterare il sapore.
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