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Apri l'appDescrizione
La Clitocybe brumalis, comunemente nota come Imbutino invernale, è un piccolo fungo saprofita appartenente alla famiglia delle Tricholomataceae. È caratterizzata dalla sua crescita in periodi freddi, spesso anche sotto la neve, da cui deriva il suo nome comune. Si distingue per il suo cappello imbutiforme e il colore grigio-brunastro. Nonostante la sua commestibilità sia dibattuta, è generalmente considerata di scarso valore culinario e non raccomandata per il consumo a causa della sua piccola taglia e della possibilità di confusione con specie tossiche.
Come identificare
- Cappello
- Il cappello ha un diametro di 2-5 cm, inizialmente convesso, poi spianato e infine profondamente imbutiforme con un margine involuto o ondulato. La superficie è liscia, opaca, igrofana, di colore grigio-brunastro, più scuro al centro e più chiaro verso il margine. Può presentare striature radiali quando umido.
- Lamelle
- Le lamelle sono fitte, strette, decorrenti, di colore biancastro o crema pallido, a volte con riflessi grigiastri. Sono leggermente forcate vicino al gambo.
- Gambo
- Il gambo è cilindrico, sottile, alto 2-5 cm e spesso 0.3-0.8 cm, concolore al cappello o leggermente più chiaro. È pieno da giovane, poi fistoloso (cavo) con l'età. La superficie è liscia o finemente fibrillosa, con una base spesso ricoperta da una leggera peluria biancastra (micelio).
- Carne
- La carne è sottile, elastica, di colore biancastro o grigiastro. Ha un odore debole, leggermente fungino o farinoso, e un sapore mite, non distintivo.
- Corpo fruttifero
- Il corpo fruttifero è di piccole dimensioni, con un cappello imbutiforme e un gambo sottile. Il colore generale varia dal grigio al bruno-grigiastro.
- Habitat
- Cresce in gruppi o in file, su detriti legnosi, aghi di conifere, foglie morte o terreno umido e ricco di humus, preferibilmente sotto conifere (pini, abeti) o latifoglie (faggi, querce). È un fungo saprofita.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Liscio, opaco, igrofano.
- Forma di crescita: Gregarie o in file.
- Sporata: Bianco.
- Colore del corpo: Grigio-brunastro.
- Odore: Debole, fungino o farinoso.
- Viraggio della carne: Non cambia colore.
- Altezza: 2-5 cm
- Diametro cappello: 2-5 cm
- Modalità nutrizionale: Saprofita.
Sicuro
SicuroLa Clitocybe brumalis non è considerata tossica, ma la sua commestibilità è molto scarsa e non è raccomandata per il consumo. Il rischio principale deriva dalla sua somiglianza con altre specie di Clitocybe tossiche, in particolare la Clitocybe dealbata e la Clitocybe rivulosa, che contengono muscarina e possono causare sindrome muscarinica (sudorazione, salivazione, lacrimazione, vomito, diarrea, bradicardia, ipotensione). È fondamentale non raccogliere e consumare funghi se non si è assolutamente certi della loro identificazione.
Controllo rapido
- Odore: Debole, fungino o farinoso.
- Fruttificazione: Da fine autunno a inverno inoltrato.
- Substrato: Detriti legnosi, aghi di conifere, foglie morte, humus.
Dove trovare
Foreste di conifere
Comune nelle foreste di pini e abeti, dove cresce su aghi caduti e detriti legnosi.
Foreste di latifoglie
Si trova anche in boschi misti o di latifoglie, specialmente sotto faggi e querce, su foglie morte e humus.
Terreni umidi e ricchi di humus
Predilige substrati ricchi di materia organica in decomposizione.
Consigli per trovare
Periodo di crescita
Cercare da fine autunno a inverno inoltrato, anche con temperature prossime allo zero o sotto la neve.
Substrato
Esaminare attentamente il terreno sotto gli alberi, in particolare tra gli aghi di conifere e le foglie cadute.
Crescita gregaria
Spesso cresce in gruppi o in lunghe file, quindi una volta trovato un esemplare, è probabile trovarne altri nelle vicinanze.
Specie simili
Clitocybe dealbata
fungo
Conosciuto anche come: Falso Prugnolo
Clitocybe rivulosa
fungo
Conosciuto anche come: Clitocybe rivulosa
Clitocybe candicans
fungo
Conosciuto anche come: Clitocybe candicans
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Agaricales
- Famiglia
- Tricholomataceae
- Genere
- Clitocybe
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4°C
- Durata di congelamento: Non raccomandato per il consumo o la conservazione.
- Temperatura minima: 2°C
- Refrigerazione: Non raccomandato per il consumo o la conservazione.
Come pulire
Data la sua scarsa commestibilità e la possibilità di confusione con specie tossiche, la Clitocybe brumalis non è raccomandata per il consumo. Se si decidesse di raccoglierla per studio, pulire delicatamente con un pennello morbido per rimuovere terra e detriti. Evitare di lavarla con acqua per non alterarne le caratteristiche morfologiche.
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