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Apri l'appDescrizione
Un piccolo fungo boleto caratterizzato da pori angolosi color ruggine-cannella e un sapore decisamente piccante dovuto alla presenza di composti sesquiterpenici.
Come identificare
- Cappello
- Diametro 2-6 cm, inizialmente convesso poi piano, superficie vischiosa o secca, colore fulvo-rossastro.
- Lamelle
- Imenio formato da tubuli e pori angolosi, colore da ruggine a bruno-cannella, non virano al blu.
- Gambo
- Cilindrico, attenuato alla base, colore simile al cappello ma più chiaro verso l'apice, privo di anello.
- Carne
- Gialla nel cappello, spesso rossastra alla base del gambo, sapore pepato molto pronunciato.
- Corpo fruttifero
- Di piccole dimensioni, portamento esile, colori variabili dal bruno-rossastro al cannella.
- Habitat
- Boschi di conifere (soprattutto pini e abeti) e latifoglie su terreni acidi.
Fatti chiave
- Superficie del cappello: Vischiosa con tempo umido, opaca con tempo secco
- Forma di crescita: Solitario o in piccoli gruppi
- Sporata: Bruno-cannella
- Colore del corpo: Sfumature bruno-rossastre
- Odore: Debole, non distintivo
- Viraggio della carne: Non vira al blu
- Altezza: 4-8 cm
- Diametro cappello: 2-6 cm
- Modalità nutrizionale: Ectomicorrizico
Sicuro
SicuroGeneralmente considerato commestibile in piccole quantità come condimento, ma può causare disturbi gastrointestinali in soggetti sensibili se consumato in grandi quantità.
Controllo rapido
- Odore: Fungoide tenue, leggermente acidulo
- Fruttificazione: Dall'estate all'autunno
- Substrato: Terreno acido, associato a micorrize
Dove trovare
Foreste di conifere
Si trova spesso in prossimità di radici di pino su substrati acidi.
Boschi misti
Occasionalmente rinvenibile in aree muschiose umide con presenza di latifoglie.
Consigli per trovare
Verifica il sapore
Una piccola porzione di carne cruda rivela immediatamente il gusto piccante caratteristico.
Osserva il colore dei pori
Il colore bruno-ruggine dei pori è un carattere diagnostico chiave per distinguerlo dai boleti gialli.
Specie simili
Chalciporus rubinus
Fungos Basidiomiceti
Conosciuto anche come: Boletus rubinus
Suillus granulatus
Fungos Basidiomiceti
Conosciuto anche come: Pinarolo
Classificazione scientifica
- Phylum
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordine
- Boletales
- Famiglia
- Boletaceae
- Genere
- Chalciporus
Informazioni di conservazione
- Temperatura massima: 4 gradi Celsius
- Durata di congelamento: 6 mesi
- Temperatura minima: 0 gradi Celsius
- Refrigerazione: 2-3 giorni
Come pulire
Spazzolare delicatamente la superficie, rimuovere la base del gambo terrosa e controllare l'assenza di larve, comuni in questo genere.
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