Polipor Sisik

Aman

Polyporus squamosus

Juga dikenal sebagai: Dryad's Saddle, Pheasant's Back Mushroom, Cerioporus squamosus

Punya foto? Identifikasi jamur seketika dengan aplikasi Mushby

Deskripsi

Polyporus squamosus, umumnya dikenal sebagai Polipor Sisik, Dryad's Saddle, atau Pheasant's Back Mushroom, adalah jamur polipor yang dapat dimakan secara kondisional. Jamur ini dicirikan oleh tudungnya yang besar, berwarna krem hingga cokelat kekuningan, ditutupi sisik-sisik gelap yang khas, menyerupai kulit burung pegar atau sisik pinus. Jamur ini tumbuh sebagai saprofit atau parasit lemah pada kayu keras yang mati atau hidup, terutama pohon yang sakit atau tua. Dagingnya menjadi keras dan berserat seiring bertambahnya usia, sehingga hanya spesimen muda yang cocok untuk dikonsumsi.

Cara mengidentifikasi

Tudung: Tudung (pileus) berdiameter 5-60 cm, berbentuk ginjal, kipas, atau melingkar, berwarna krem hingga cokelat kekuningan. Permukaannya ditutupi sisik-sisik konsentris berwarna cokelat tua hingga hitam yang menonjol, terutama di bagian tengah, menyerupai kulit burung pegar atau sisik pinus. Tepinya seringkali bergelombang atau melengkung ke bawah saat muda, menjadi lebih rata saat dewasa.
Insang: Tidak memiliki insang. Bagian bawah tudung ditutupi oleh lapisan pori-pori (hymenophore) yang berwarna putih hingga krem, menjadi kekuningan saat tua. Pori-porinya besar, bersudut, dan memanjang, berukuran 0,5-3 mm per pori, dan seringkali terlihat seperti sarang lebah. Lapisan pori-pori ini tidak dapat dipisahkan dari daging.
Batang: Tangkai (stipe) lateral atau eksentrik, kadang-kadang hampir tidak ada, berukuran 2-10 cm panjang dan 1-4 cm tebal. Warnanya putih krem di bagian atas, menjadi cokelat tua hingga hitam dan berbulu halus atau bersisik di bagian pangkal. Tangkai seringkali sangat keras dan berserat.
Daging: Dagingnya berwarna putih krem, tebal, dan kenyal saat muda, tetapi menjadi sangat keras, berserat, dan liat seiring bertambahnya usia. Baunya sering digambarkan seperti tepung, mentimun, atau semangka segar, terutama saat muda.
Tubuh buah: Tubuh buahnya berbentuk kipas atau ginjal, seringkali dengan tangkai lateral atau eksentrik. Ukurannya bisa sangat bervariasi, dari 5 cm hingga 60 cm atau lebih lebar.
Habitat: Saprofit atau parasit lemah, tumbuh soliter atau berkelompok pada kayu keras yang mati atau hidup, terutama pohon yang sakit atau tua seperti elm, maple, beech, oak, dan willow. Jarang ditemukan pada konifer.

Fakta kunci

Permukaan tudung: Bersisik, kering
Bentuk pertumbuhan: Soliter atau berkelompok
Cetakan spora: Putih
Warna tubuh: Krem hingga cokelat kekuningan dengan sisik cokelat gelap
Bau: Tepung, mentimun, atau semangka segar
Perubahan warna saat dipotong: Tidak berubah warna
Tinggi: Hingga 20 cm (tangkai)
Diameter tudung: 5-60 cm
Cara memperoleh nutrisi: Saprofit atau parasit lemah

Aman

Polyporus squamosus tidak beracun, tetapi hanya spesimen muda yang empuk yang dianggap dapat dimakan. Spesimen yang lebih tua menjadi sangat keras, berserat, dan liat, sehingga tidak enak dan sulit dicerna. Beberapa orang mungkin mengalami gangguan pencernaan ringan jika mengonsumsi jamur ini dalam jumlah besar atau jika tidak dimasak dengan benar. Selalu masak jamur ini dengan matang.

Jenis toksin: Tidak mengandung toksin yang diketahui.Jenis reaksi: Tidak berlaku

Pemeriksaan cepat

Bau: Tepung, mentimun, atau semangka segar (terutama saat muda)
Berbuah: Musim semi hingga musim gugur
Substrat: Kayu keras yang mati atau hidup

Tempat ditemukan

Hutan Gugur dan Campuran

Umum ditemukan di hutan gugur dan campuran di seluruh belahan bumi utara, termasuk Amerika Utara, Eropa, dan Asia. Tumbuh di daerah beriklim sedang.

Taman dan Kebun

Sering ditemukan di taman kota, kebun, dan area berhutan lainnya di mana terdapat pohon-pohon tua atau mati.

Tips menemukan

Periksa Pohon Kayu Keras

Fokuskan pencarian pada pohon kayu keras yang mati atau sakit, terutama elm, maple, beech, oak, dan willow. Jamur ini sering tumbuh di batang atau dahan yang tumbang.

Cari Spesimen Muda

Untuk tujuan kuliner, cari spesimen yang lebih muda dan lebih kecil karena dagingnya lebih empuk. Spesimen yang lebih tua akan sangat keras dan tidak enak.

Musim Semi hingga Musim Gugur

Meskipun dapat ditemukan sepanjang tahun di beberapa daerah, puncak musim berbuahnya adalah dari musim semi hingga awal musim gugur, terutama setelah hujan.

Perhatikan Sisik Khas

Identifikasi utama adalah sisik-sisik cokelat gelap yang menonjol di tudung berwarna krem, serta pori-pori besar dan bersudut di bagian bawah.

Spesies serupa

Polipor Musim Dingin

Jamur

Juga dikenal sebagai: Polyporus brumalis

Polipor Berpori Halus

Jamur

Juga dikenal sebagai: Polyporus ciliatus

Polipor Berpori Lebar

Jamur

Juga dikenal sebagai: Polyporus arcularius

Klasifikasi ilmiah

Filum: Basidiomycota
Kelas: Agaricomycetes
Ordo: Polyporales
Famili: Polyporaceae
Genus: Polyporus

Informasi penyimpanan

Suhu maksimum: 4°C
Durasi pembekuan: 6 bulan
Suhu minimum: 0°C
Pendinginan: 5 hari

Cara membersihkan

Bersihkan jamur dengan sikat lembut atau kain lembab untuk menghilangkan kotoran. Hindari mencuci di bawah air mengalir karena jamur dapat menyerap terlalu banyak air. Potong bagian yang keras atau berserat, terutama dari spesimen yang lebih tua. Hanya bagian yang empuk dan muda yang cocok untuk dimakan.

Jelajahi Polipor Sisik

Kelayakan dimakan dan keamanan Identifikasi Habitat dan pengumpulan Spesies serupa

Identifikasi jamur di mana saja

Gratis di iOS, Android, dan Web. Identifikasi foto, database lengkap, dan koleksi pribadi Anda.

Unduh diApp Store Dapatkan diGoogle Play Lanjutkan diWeb

Buka di aplikasi