Imaš fotografiju? Prepoznaj gljive odmah u aplikaciji Mushby
Otvori aplikacijuOpis
Jelenja gljiva (Pluteus cervinus) je saprofitna gljiva koja raste na mrtvom drvetu, panjevima i trulim granama. Karakterizira je smeđi klobuk, slobodni listići koji postaju ružičasti s godinama i bijeli stručak. Jestiva je, ali se često zanemaruje zbog svoje relativno blage arome i teksture. Važno je razlikovati je od otrovnih vrsta koje rastu na drvetu.
Kako identificirati
- Klobuk
- Klobuk je promjera 4-15 cm, u početku zvonolik, kasnije raširen, često s grbom u sredini. Boja varira od svijetlosmeđe do tamnosmeđe, ponekad sivkaste, s tamnijim radijalnim vlaknima. Površina je glatka, vlažna, ponekad blago ljepljiva, osobito po vlažnom vremenu. Rub je često blago narebran kod starijih primjeraka.
- Škrge
- Listići su gusti, slobodni, u početku bijeli, zatim ružičasti do smeđkasto-ružičasti zbog sazrijevanja spora. Oštrice su cijele.
- Stručak
- Stručak je visok 5-15 cm i debeo 0.5-2 cm, cilindričan, pun, vlaknast, bijel do sivkast, često s tamnijim uzdužnim vlaknima ili ljuskicama, osobito prema bazi. Nema prsten ni volvu.
- Meso
- Meso je bijelo, mekano, tanko, bez posebnog mirisa ili okusa, iako neki opisuju blagi miris rotkvice ili sirovog krumpira.
- Plodno tijelo
- Plodište je tipičnog oblika gljive s klobukom i stručkom. Raste pojedinačno ili u manjim skupinama.
- Stanište
- Saprofitna gljiva, raste na mrtvom drvetu listopadnog i rjeđe crnogoričnog drveća, panjevima, trulim granama i piljevini. Preferira vlažna staništa u šumama i parkovima.
Ključne činjenice
- Površina klobuka: Glatka, vlažna, ponekad blago ljepljiva, s radijalnim vlaknima
- Oblik rasta: Pojedinačno ili u manjim skupinama
- Otisak spora: Ružičasta
- Boja tijela: Smeđa (klobuk), bijela do sivkasta (stručak)
- Miris: Blag, ponekad blago rotkvice ili sirovog krumpira
- Promjena boje pri rezu: Ne mijenja boju
- Visina: 5-15 cm
- Promjer klobuka: 4-15 cm
- Način prehrane: Saprofitna
Sigurna
SigurnaJelenja gljiva je jestiva, ali se mora pažljivo identificirati kako bi se izbjegla zamjena s otrovnim vrstama. Najvažnija je razlika od otrovne olovaste rudoliske (Entoloma sinuatum) koja također raste na drvetu, ali ima žućkaste listiće koji postaju ružičasti, a ne bijele koji postaju ružičasti, i često ima neugodan miris. Olovasta rudoliska ima i otisak spora ružičaste boje, ali se razlikuje po obliku listića i mirisu. Uvijek provjerite otisak spora i sve morfološke karakteristike. Konzumirajte samo mlade i zdrave primjerke. Stariji primjerci mogu biti gorki ili imati neugodan okus.
Brza provjera
- Miris: Blag, ponekad blago rotkvice ili sirovog krumpira
- Plodošenje: Proljeće do kasne jeseni
- Supstrat: Mrtvo drvo (listopadno i rjeđe crnogorično)
Gdje pronaći
Šume
U listopadnim i mješovitim šumama, na panjevima i oborenim stablima.
Parkovi i vrtovi
Na trulim drvenim ostacima u urbanim sredinama.
Savjeti za pronalaženje
Provjerite podlogu
Uvijek tražite na mrtvom drvetu, nikada na zemlji. To je ključna karakteristika za rod Pluteus.
Boja spora
Napravite otisak spora. Ružičasti otisak spora je dijagnostička značajka za Pluteus cervinus i pomaže u razlikovanju od sličnih, potencijalno otrovnih vrsta s bijelim ili smeđim otiskom spora.
Miris
Iako je miris blag, neki primjerci mogu imati blagi miris rotkvice ili sirovog krumpira, što može biti korisno za identifikaciju.
Slične vrste
Pluteus atromarginatus
Pluteus
Poznata i kao: Crnoruba jelenka
Pluteus salicinus
Pluteus
Poznata i kao: Vrbova jelenka
Entoloma sinuatum
Entoloma
Poznata i kao: Olovasta rudoliska
Znanstvena klasifikacija
- Koljeno
- Basidiomycota
- Razred
- Agaricomycetes
- Red
- Agaricales
- Porodica
- Pluteaceae
- Rod
- Pluteus
Informacije o skladištenju
- Max temperatura: 4°C
- Trajanje zamrzavanja: 6 mjeseci
- Min temperatura: 0°C
- Hlađenje: 3-5 dana
Kako očistiti
Očistite klobuk i stručak od zemlje i ostataka četkicom ili vlažnom krpom. Ne preporučuje se pranje pod vodom jer gljiva upija vodu i postaje vodenasta.
Istraži Jelenja gljiva
Prepoznaj gljive bilo gdje
Besplatno na iOS-u, Androidu i webu. Prepoznavanje po fotografiji, potpuna baza podataka i tvoja osobna zbirka.