Une photo ? Identifiez vos champignons instantanément avec l'app Mushby
Ouvrir l'appDescription
La Russule rosée (Russula rosea) est un champignon basidiomycète de la famille des Russulaceae. Elle est caractérisée par son chapeau de couleur rose vif à rouge, sa chair très dure et cassante, et son goût piquant à âcre, surtout dans les lames. C'est une espèce assez commune dans les forêts de feuillus et de conifères.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau mesure généralement de 5 à 12 cm de diamètre, parfois jusqu'à 15 cm. Il est d'abord hémisphérique, puis convexe, et enfin étalé, souvent déprimé au centre. La cuticule est de couleur rose vif, rouge carmin, ou rose-rougeâtre, parfois avec des taches plus pâles ou plus foncées. Elle est mate, sèche, veloutée ou finement granuleuse, et ne se pèle que très difficilement sur le bord (moins d'un quart du rayon). Le bord est souvent strié chez les spécimens âgés.
- Lames
- Les lames sont adnées à libres, serrées, épaisses, fourchues près du stipe, de couleur blanc crème à crème pâle, devenant parfois légèrement ochracées avec l'âge. Elles sont très cassantes.
- Pied
- Le stipe mesure de 4 à 10 cm de hauteur pour 1,5 à 3 cm de diamètre. Il est cylindrique, robuste, plein, très dur, de couleur blanche, souvent teinté de rose ou de rouge à la base ou sur toute sa longueur, surtout chez les jeunes spécimens. La surface est lisse ou finement ridée.
- Chair
- La chair est très ferme, dure, cassante, de couleur blanche, immuable à la coupe. Elle a une odeur fruitée agréable, mais un goût piquant à âcre, surtout dans les lames, qui s'accentue avec l'âge. Elle est très résistante aux attaques des larves.
- Carpophore
- Le sporophore est de taille moyenne à grande, robuste et charnu.
- Habitat
- La Russule rosée est une espèce mycorhizienne, poussant principalement sous les feuillus (hêtres, chênes) et parfois sous les conifères (pins, épicéas). Elle préfère les sols calcaires ou neutres.
Faits clés
- Surface du chapeau: Mate, sèche, veloutée ou finement granuleuse
- Forme de croissance: Solitaire ou en petits groupes
- Sporée: Blanc crème
- Couleur du corps: Chapeau rose vif à rouge, stipe blanc souvent teinté de rose
- Odeur: Fruitée
- Réaction au coupage: Immuable
- Hauteur: 4-10 cm
- Diamètre du chapeau: 5-12 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Toxique
Toxicité légèreLa Russule rosée est considérée comme non comestible en raison de son goût piquant à âcre, qui persiste même après cuisson. Bien qu'elle ne soit pas mortellement toxique, sa consommation peut provoquer des troubles gastro-intestinaux légers chez certaines personnes, tels que des nausées, des vomissements ou des diarrhées. Il est fortement déconseillé de la consommer.
Vérification rapide
- Odeur: Fruitée, agréable
- Fructification: De l'été à l'automne (juillet à octobre)
- Substrat: Sol, sous feuillus et conifères
Où trouver
Forêts de feuillus
Principalement sous les hêtres et les chênes, sur sols calcaires ou neutres.
Forêts de conifères
Moins fréquemment, sous les pins et les épicéas.
Bords de chemins forestiers
Souvent trouvée en lisière de forêt ou le long des sentiers.
Conseils pour trouver
Période de fructification
La Russule rosée fructifie de l'été à l'automne, généralement de juillet à octobre.
Recherche de partenaires arboricoles
Concentrez vos recherches sous les arbres avec lesquels elle forme des associations mycorhiziennes, comme les hêtres et les chênes.
Test de la saveur
Pour confirmer l'identification, un petit morceau de chair peut être mâché puis recraché. Le goût piquant est une caractéristique clé, mais attention, ce test ne doit être effectué que par des mycologues expérimentés et avec des espèces bien connues pour ne pas être mortelles.
Espèces similaires
Russule émétique
Russula
Aussi connu sous le nom de: Russula emetica
Russule jolie
Russula
Aussi connu sous le nom de: Russula lepida
Russule de Quélet
Russula
Aussi connu sous le nom de: Russula queletii
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Russulales
- Famille
- Russulaceae
- Genre
- Russula
Explorer le Russule rosée
Identifiez les champignons partout
Gratuit sur iOS, Android et Web. Identification par photo, base de données complète et collection personnelle.