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La Russula fellea, communément appelée Russule de Géranium ou Russule du fiel, est un champignon basidiomycète de la famille des Russulaceae. Elle est caractérisée par son goût très piquant et son odeur distinctive rappelant le géranium ou la compote de pommes. C'est une espèce non comestible en raison de son amertume intense.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau mesure généralement de 5 à 10 cm de diamètre. Il est d'abord convexe, puis s'étale et devient légèrement déprimé au centre avec l'âge. La couleur varie du jaune ocre au jaune-brun, parfois avec des teintes plus clivantes vers le centre. La cuticule est lisse, brillante par temps humide, et se pèle difficilement sur le bord (moins d'un tiers du rayon).
- Lames
- Les lames sont adnées à libres, serrées, fragiles, de couleur crème pâle à ocre pâle. Elles sont souvent fourchues près du pied.
- Pied
- Le pied mesure de 4 à 8 cm de hauteur pour 1 à 2 cm de diamètre. Il est cylindrique, parfois légèrement renflé à la base, de couleur blanche à crème pâle, souvent teinté de jaune ocre, surtout vers la base. Il est plein et ferme, puis devient spongieux avec l'âge.
- Chair
- La chair est blanche, ferme et cassante. Elle ne change pas de couleur à la coupe. Son goût est extrêmement piquant et amer, et son odeur est caractéristique, rappelant le géranium, la compote de pommes ou le miel.
- Carpophore
- Chapeau, lames, pied. Le corps fructifère est typique des Russules, avec un chapeau convexe à plat, des lames libres à adnées et un pied cylindrique.
- Habitat
- Principalement sous les feuillus, notamment les hêtres (Fagus sylvatica), mais aussi les chênes. C'est une espèce mycorhizienne.
Faits clés
- Surface du chapeau: Lisse, brillante par temps humide
- Forme de croissance: Solitaire ou en petits groupes
- Sporée: Crème pâle à ocre pâle
- Couleur du corps: Jaune ocre à jaune-brun
- Odeur: Géranium, compote de pommes
- Réaction au coupage: Ne change pas de couleur
- Hauteur: 4-8 cm
- Diamètre du chapeau: 5-10 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Sûr
Toxicité légèreLa Russula fellea n'est pas considérée comme toxique au sens létal, mais elle est fortement non comestible en raison de son goût extrêmement piquant et amer. L'ingestion peut provoquer des troubles gastro-intestinaux légers chez les personnes sensibles, tels que des nausées ou des vomissements, mais elle n'est pas mortelle.
Vérification rapide
- Odeur: Géranium, compote de pommes, miel
- Fructification: Fin de l'été à l'automne
- Substrat: Sol sous feuillus (hêtres, chênes)
Où trouver
Forêts de feuillus
On la trouve fréquemment dans les forêts de hêtres, mais aussi de chênes, où elle forme des associations mycorhiziennes avec ces arbres.
Sols acides à neutres
Préfère les sols bien drainés, acides à neutres, typiques des hêtraies et chênaies.
Conseils pour trouver
Période de fructification
Rechercher de la fin de l'été à l'automne, généralement de juillet à octobre.
Association arboricole
Toujours chercher à proximité des hêtres ou des chênes, car c'est son partenaire mycorhizien principal.
Test de goût (avec prudence)
Pour confirmer l'identification, un petit morceau de chair peut être mâché puis recraché. Le goût piquant et amer est un indicateur clé, mais ne pas ingérer.
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Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Russulales
- Famille
- Russulaceae
- Genre
- Russula
Informations de stockage
- Température maximale: Non applicable
- Durée de congélation: Non applicable
- Température minimale: Non applicable
- Réfrigération: Non applicable
Comment nettoyer
Non applicable, car ce champignon n'est pas comestible.
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