Le Plutée couleur de cerf est-il comestible ?

Le Plutée couleur de cerf est considéré comme comestible, mais de faible intérêt culinaire. Sa chair est molle et son goût est peu prononcé. Il est important de ne pas le consommer cru et de bien le cuire. La principale préoccupation est la confusion possible avec des espèces toxiques, notamment l'Entolome livide (Entoloma sinuatum), qui est très toxique et peut provoquer de graves troubles gastro-intestinaux. L'Entolome livide a des lames adnées ou échancrées et une sporée rose, mais il pousse généralement au sol et non sur le bois, et son chapeau est souvent plus pâle et soyeux. Une autre confusion possible est avec des espèces de Galerina ou de Pholiota, qui peuvent être toxiques, mais leurs lames ne sont pas roses et leur sporée est brune ou rouille. En cas de doute, abstenez-vous de consommer.