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Pholiota aurivella est un champignon basidiomycète de la famille des Strophariaceae. Il est caractérisé par son chapeau visqueux et couvert de grandes écailles dorées à brun-rougeâtre, et sa croissance en touffes sur le bois mort ou vivant de feuillus, plus rarement de conifères. C'est une espèce saprophyte ou parfois faiblement parasitaire.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau mesure généralement de 5 à 15 cm de diamètre, parfois jusqu'à 20 cm. Il est d'abord hémisphérique, puis convexe à largement convexe, et enfin presque plat. Sa couleur varie du jaune doré à l'orange-brun, souvent plus foncé au centre. La surface est très visqueuse à glutineuse par temps humide, et couverte de grandes écailles apprimées, brun-rougeâtre à brun-noirâtre, qui sont plus denses et plus foncées au centre. La marge est souvent incurvée chez les jeunes spécimens et peut porter des restes de voile.
- Lames
- Les lamelles sont adnées à légèrement décurrentes, serrées, de couleur jaune pâle à crème chez les jeunes, devenant brun-rouille à brun-cannelle avec l'âge en raison de la sporée. Elles sont souvent inégales, avec des lamellules.
- Pied
- Le pied mesure de 5 à 15 cm de hauteur et de 1 à 2,5 cm de diamètre. Il est cylindrique, souvent courbé, plein, et fibreux. La couleur est jaunâtre à brun-jaunâtre, plus foncée vers la base. Il est orné d'écailles brun-rougeâtre, surtout sous l'anneau, qui est souvent fugace ou réduit à une zone annulaire écailleuse et foncée. La base est parfois légèrement renflée.
- Chair
- La chair est épaisse, ferme, de couleur blanc jaunâtre à jaune pâle. Elle a une odeur faible, fongique, et une saveur douce, parfois légèrement amère.
- Carpophore
- Le corps fructifère est un champignon à lamelles, de taille moyenne à grande, poussant en touffes sur le bois.
- Habitat
- Pholiota aurivella est une espèce saprophyte ou faiblement parasitaire, poussant en touffes denses sur le bois mort ou vivant de feuillus (hêtre, chêne, bouleau, érable, peuplier, etc.), plus rarement sur conifères. On le trouve souvent sur des troncs ou des souches en décomposition.
Faits clés
- Surface du chapeau: Visqueux, écailleux
- Forme de croissance: Grégaire, en touffes
- Sporée: Brun-rouille
- Couleur du corps: Jaune doré à orange-brun
- Odeur: Fongique, faible
- Réaction au coupage: Non
- Hauteur: 5-15 cm
- Diamètre du chapeau: 5-15 cm
- Mode de nutrition: Saprophyte, parfois faiblement parasitaire
Sûr
Toxicité légèrePholiota aurivella est généralement considéré comme comestible, mais de qualité médiocre. Il est souvent décrit comme ayant une saveur douce mais une texture un peu visqueuse ou fibreuse. Il est impératif de bien le cuire. Des cas d'intolérance individuelle ou de légers troubles gastro-intestinaux ont été rapportés chez certaines personnes, surtout s'il est consommé en grande quantité ou mal cuit. Il est crucial de ne pas le confondre avec des espèces toxiques similaires.
Vérification rapide
- Odeur: Fongique, faible
- Fructification: Fin de l'été à l'automne
- Substrat: Bois mort ou vivant de feuillus
Où trouver
Forêts de feuillus
Principalement dans les forêts de feuillus, sur les troncs et souches de hêtre, chêne, bouleau, érable, etc.
Forêts mixtes
Peut également être trouvé dans les forêts mixtes, bien que moins fréquemment sur les conifères.
Zones humides
Préfère les environnements humides, souvent près des cours d'eau ou dans les zones ombragées.
Conseils pour trouver
Rechercher le bois mort
Concentrez votre recherche sur les troncs d'arbres tombés, les souches et les branches mortes, en particulier celles de feuillus.
Observer la croissance en touffes
Pholiota aurivella pousse typiquement en groupes denses ou en touffes, ce qui facilite son repérage.
Vérifier la viscosité du chapeau
Par temps humide, le chapeau est très visqueux, une caractéristique clé pour l'identification.
Saison de fructification
Ce champignon fructifie principalement de la fin de l'été à l'automne, parfois jusqu'au début de l'hiver dans les régions tempérées.
Espèces similaires
Pholiote changeante
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Kuehneromyces mutabilis
Pholiote écailleuse
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Pholiota squarrosa
Pholiote du peuplier
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Pholiota populnea
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Agaricales
- Famille
- Strophariaceae
- Genre
- Pholiota
Informations de stockage
- Température maximale: 4°C
- Durée de congélation: 6 mois
- Température minimale: 0°C
- Réfrigération: 5 jours
Comment nettoyer
Nettoyez les champignons en brossant délicatement la saleté et les débris avec une brosse douce ou un chiffon humide. Évitez de les laver sous l'eau courante car ils peuvent absorber l'eau et devenir spongieux. Coupez les parties abîmées ou infestées. La couche visqueuse du chapeau peut être retirée pour améliorer la texture, bien que ce ne soit pas toujours nécessaire.
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