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Le Polypore alvéolé (Neofavolus alveolaris) est un champignon polypore saprophyte, largement répandu dans l'hémisphère nord. Il se caractérise par son chapeau de couleur variable, souvent ocre à brun-rougeâtre, et sa surface inférieure (hyménophore) composée de pores anguleux et alvéolés, rappelant un nid d'abeille. Il pousse sur le bois mort de feuillus, jouant un rôle important dans la décomposition de la matière organique.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau mesure généralement de 2 à 10 cm de diamètre, parfois jusqu'à 15 cm. Sa forme est réniforme, en éventail ou semi-circulaire. La surface est sèche, mate, finement veloutée à glabre, parfois légèrement écailleuse. La couleur varie du crème à l'ocre pâle, au jaune-orangé, au brun-rougeâtre ou au brun-cannelle, souvent plus pâle vers la marge. La marge est mince, ondulée, parfois lobée, et souvent enroulée vers l'intérieur chez les jeunes spécimens.
- Lames
- Il n'y a pas de lamelles. L'hyménophore est constitué de pores anguleux, alvéolés, très larges et irréguliers, mesurant de 0,5 à 3 mm de diamètre. Ils sont de couleur blanche à crème, devenant jaunâtres à ocre avec l'âge. Ils descendent légèrement sur le pied.
- Pied
- Le pied est latéral ou excentré, parfois rudimentaire ou absent. Il mesure de 0,5 à 3 cm de long et de 0,3 à 1 cm de diamètre. Il est de couleur blanche à crème, souvent plus foncé à la base, et peut être finement velouté ou glabre. Il est coriace et fibreux.
- Chair
- La chair est mince, coriace mais souple, de couleur blanche à crème pâle. Elle est élastique et fibreuse, devenant plus dure et cassante en séchant. L'odeur est faible, fongique, et la saveur est douce.
- Carpophore
- Le corps fructifère est annuel, en forme d'éventail ou de rein, parfois presque circulaire, avec un pied latéral ou excentré, voire absent.
- Habitat
- Saprophyte, il pousse sur le bois mort de feuillus, principalement sur les branches tombées, les troncs abattus ou les souches. Il préfère les bois durs comme l'érable, le chêne, le hêtre, le bouleau, le frêne, le cerisier et le peuplier.
Faits clés
- Surface du chapeau: Sèche, mate, finement veloutée à glabre, parfois légèrement écailleuse
- Forme de croissance: Solitaire ou en groupes imbriqués
- Sporée: Blanc
- Couleur du corps: Crème, ocre pâle, jaune-orangé, brun-rougeâtre, brun-cannelle
- Odeur: Faible, fongique
- Réaction au coupage: Ne change pas de couleur
- Hauteur: 2-10 cm (diamètre du chapeau)
- Diamètre du chapeau: 2-10 cm
- Mode de nutrition: Saprophyte
Sûr
SûrLe Polypore alvéolé est considéré comme comestible jeune, mais sa chair devient rapidement coriace et indigeste avec l'âge. Il n'est pas toxique, mais sa valeur culinaire est limitée. Il est important de ne consommer que les jeunes spécimens tendres. Aucune toxicité connue n'est associée à cette espèce.
Vérification rapide
- Odeur: Faible, fongique
- Fructification: Printemps, été, automne
- Substrat: Bois mort de feuillus
Où trouver
Forêts de feuillus
Principalement dans les forêts caducifoliées ou mixtes, où il y a une abondance de bois mort de feuillus.
Bords de chemins forestiers
Souvent trouvé sur les branches et les troncs tombés le long des sentiers et des routes forestières.
Parcs et jardins
Peut apparaître sur le bois mort dans les parcs urbains et les jardins, si les conditions sont favorables.
Conseils pour trouver
Rechercher le bois mort
Concentrez votre recherche sur les branches tombées, les troncs abattus et les souches de feuillus. Il est rarement trouvé sur le bois vivant.
Période de fructification
Le Polypore alvéolé fructifie principalement au printemps et en automne, mais peut être trouvé sporadiquement en été après des périodes de pluie.
Examinez l'hyménophore
La caractéristique la plus distinctive est la taille et la forme des pores. Assurez-vous qu'ils sont grands, anguleux et alvéolés.
Espèces similaires
Polypore écailleux
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Cèpe de souche, Polyporus squamosus
Polypore du bouleau
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Piptoporus betulinus
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Polyporales
- Famille
- Polyporaceae
- Genre
- Neofavolus
Informations de stockage
- Température maximale: 4°C
- Durée de congélation: 6 mois
- Température minimale: 0°C
- Réfrigération: 5 jours
Comment nettoyer
Nettoyez les champignons en brossant délicatement la saleté et les débris avec une brosse douce ou un chiffon humide. Évitez de les laver sous l'eau courante car ils peuvent absorber l'eau et devenir spongieux. Coupez les parties dures ou abîmées.
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