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Le Neoboletus luridiformis, communément appelé Bolet de la Scarletina, est un champignon basidiomycète de la famille des Boletaceae. Il est caractérisé par son chapeau brun, ses pores rouge-orangé vif et sa chair jaune qui bleuit intensément à la coupe. C'est une espèce thermophile, appréciant les sols acides sous feuillus ou conifères.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau mesure généralement de 5 à 15 cm de diamètre, parfois jusqu'à 20 cm. Il est hémisphérique puis convexe, et enfin étalé. La cuticule est veloutée à finement tomenteuse, parfois un peu craquelée avec l'âge, de couleur brun-rougeâtre, brun-olivâtre, brun-jaunâtre ou brun-grisâtre, souvent plus foncée au centre. Elle est sèche et non séparable. La marge est enroulée chez les jeunes spécimens, puis régulière.
- Lames
- Les tubes sont libres, jaunes à jaune-orangé, puis verdâtres avec l'âge. Les pores sont petits, ronds, de couleur rouge-orangé vif à rouge-sang, devenant plus ternes avec l'âge. Ils bleuissent fortement au toucher.
- Pied
- Le stipe mesure de 5 à 15 cm de hauteur pour 2 à 5 cm de diamètre. Il est robuste, ventru à clavé chez les jeunes, puis cylindrique ou légèrement renflé à la base. Sa couleur est jaune-orangé à jaune-rougeâtre, souvent plus pâle vers le haut et plus foncé vers la base. Il est orné d'un réseau fin et régulier, de couleur rouge-orangé à rouge-brun, qui est plus visible sur un fond jaune. La base du stipe peut présenter des teintes rougeâtres ou vineuses.
- Chair
- La chair est épaisse, ferme, de couleur jaune vif à jaune citron. Elle bleuit instantanément et intensément à la coupe, virant au bleu-vert foncé, puis parfois au gris-bleu. L'odeur est faible, fongique, et la saveur est douce.
- Carpophore
- Chapeau, tubes, pores, stipe et chair.
- Habitat
- Espèce mycorhizienne, poussant principalement sous les feuillus (chênes, hêtres, châtaigniers) et parfois sous les conifères (épicéas, pins). Il préfère les sols acides ou neutres. On le trouve souvent en groupes ou isolément.
Faits clés
- Surface du chapeau: Veloutée à finement tomenteuse, sèche
- Forme de croissance: Solitaire ou en groupes
- Sporée: Brun-olivâtre
- Couleur du corps: Chapeau brun, pores rouge-orangé, stipe jaune-orangé avec réseau rouge
- Odeur: Fongique, faible
- Réaction au coupage: Bleuit intensément et instantanément
- Hauteur: 5-15 cm
- Diamètre du chapeau: 5-15 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Sûr
Toxicité modéréeLe Neoboletus luridiformis est considéré comme un bon comestible après cuisson prolongée. Il est impératif de le consommer cuit, car cru ou mal cuit, il peut provoquer des troubles gastro-intestinaux (syndrome gastro-intestinal). Il est également déconseillé de le consommer avec de l'alcool, car cela peut entraîner des réactions indésirables similaires à celles du syndrome coprinien, bien que le mécanisme exact ne soit pas entièrement élucidé et que la présence de coprine n'ait pas été formellement prouvée. En cas de doute sur l'identification, s'abstenir de consommer.
Vérification rapide
- Odeur: Fongique, faible
- Fructification: De l'été à l'automne (juillet à octobre)
- Substrat: Sol, mycorhizien avec feuillus et conifères
Où trouver
Forêts de feuillus
Principalement sous les chênes, hêtres et châtaigniers, sur sols acides à neutres.
Forêts mixtes
Peut également être trouvé sous les conifères, notamment les épicéas et les pins.
Bords de chemins forestiers
Souvent dans les zones perturbées ou en lisière de forêt.
Conseils pour trouver
Période de fructification
De l'été à l'automne, généralement de juillet à octobre, avec un pic en fin d'été.
Conditions météorologiques
Apprécie les périodes chaudes et humides après des pluies.
Observation du bleuissement
Le bleuissement intense de la chair à la coupe est un caractère distinctif important.
Examen du réseau
Le réseau rouge-orangé sur le stipe est une caractéristique clé pour le distinguer d'espèces similaires.
Espèces similaires
Bolet blafard
Bolet
Aussi connu sous le nom de: Suillellus luridus
Bolet de Satan
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Bolet de Le Gal
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Aussi connu sous le nom de: Rubroboletus legaliae
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Bolet
Aussi connu sous le nom de: Caloboletus calopus
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Boletales
- Famille
- Boletaceae
- Genre
- Neoboletus
Informations de stockage
- Température maximale: 4°C
- Durée de congélation: 6 mois
- Température minimale: 0°C
- Réfrigération: 3 jours
Comment nettoyer
Nettoyer les champignons avec une brosse douce ou un chiffon humide pour enlever la terre et les débris. Éviter de les laver sous l'eau courante car ils absorbent facilement l'humidité. Couper les parties abîmées ou véreuses.
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