Le Shiitake, Lentinus est-il comestible ?
Lentinula edodes
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Toxicité légèreLe Shiitake est généralement considéré comme non toxique, mais certaines personnes peuvent présenter des réactions allergiques ou une dermatite (éruption de type flagelle) suite à la consommation. La cuisson adéquate réduit ce risque.
Type de toxine: N/A (peut contenir des composés allergènes chez certaines personnes)Type de réaction: Allergique, dermatite
Ne pas confondre avec ces espèces similaires
L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons. Le Shiitake, Lentinus peut être confondu avec :
- Omphalotus olearius — Champignon toxique
- Pleurotus ostreatus — Champignon comestible
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