Comment identifier le Lactaire gris

Pour identifier correctement le Lactaire gris (Lactarius vietus), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Gris-brun à gris-violacé, zoné ou non, surface un peu visqueuse par temps humide.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Adnées à décurrentes, serrées, couleur crème à rosâtre, tachées de gris en vieillissant.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Cylindrique, souvent concolore au chapeau, mais plus pâle, creux avec l'âge.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   Chair blanche, exsudant un lait blanc immuable qui devient gris-verdâtre en séchant.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Chapeau de 3 à 8 cm, d'abord convexe puis déprimé, souvent avec un petit mamelon central.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   Symbiotique avec les bouleaux (Betula), souvent dans des milieux humides ou tourbeux.

Faits clés

Surface du chapeau

Lisse, visqueuse à l'humidité

Forme de croissance

Solitaire ou en petits groupes

Sporée

Crème jaunâtre

Couleur du corps

Gris-brun, gris-violacé

Odeur

Faible, non caractéristique

Réaction au coupage

Taches gris-verdâtre à la coupe

Hauteur

4 à 8 cm

Diamètre du chapeau

3 à 8 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Adné à légèrement décurrent
• Forme du pied: Cylindrique, parfois légèrement atténué à la base
• Surface du pied: Lisse, pruineuse au sommet
• Anneau: Absent
• Section du pied: Creux à maturité

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