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Champignon basidiomycète de la famille des Russulaceae, caractérisé par son chapeau grisâtre et son lait blanc virant au gris-verdâtre au séchage.
Comment identifier
- Chapeau
- Gris-brun à gris-violacé, zoné ou non, surface un peu visqueuse par temps humide.
- Lames
- Adnées à décurrentes, serrées, couleur crème à rosâtre, tachées de gris en vieillissant.
- Pied
- Cylindrique, souvent concolore au chapeau, mais plus pâle, creux avec l'âge.
- Chair
- Chair blanche, exsudant un lait blanc immuable qui devient gris-verdâtre en séchant.
- Carpophore
- Chapeau de 3 à 8 cm, d'abord convexe puis déprimé, souvent avec un petit mamelon central.
- Habitat
- Symbiotique avec les bouleaux (Betula), souvent dans des milieux humides ou tourbeux.
Faits clés
- Surface du chapeau: Lisse, visqueuse à l'humidité
- Forme de croissance: Solitaire ou en petits groupes
- Sporée: Crème jaunâtre
- Couleur du corps: Gris-brun, gris-violacé
- Odeur: Faible, non caractéristique
- Réaction au coupage: Taches gris-verdâtre à la coupe
- Hauteur: 4 à 8 cm
- Diamètre du chapeau: 3 à 8 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Toxique
Toxicité modéréeConsidéré comme non comestible ou suspect. Son goût âcre et son potentiel d'irritation gastro-intestinale le rendent non recommandé pour la consommation.
Vérification rapide
- Odeur: Plutôt indistincte ou légèrement fruitée
- Fructification: Été et automne
- Substrat: Sol acide ou tourbeux sous bouleaux
Où trouver
Zones boréales et tempérées
Très commun dans les forêts de bouleaux d'Europe et d'Amérique du Nord.
Conseils pour trouver
Observer les bouleaux
C'est l'hôte privilégié du Lactaire gris.
Vérifier le virage du lait
Le changement de couleur du lait vers le gris est un critère diagnostique crucial.
Espèces similaires
Lactaire à lait abondant
Lactarius
Aussi connu sous le nom de: Lactarius quietus
Lactaire plombé
Lactarius
Aussi connu sous le nom de: Lactarius uvidus
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Russulales
- Famille
- Russulaceae
- Genre
- Lactarius
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