Comment identifier le Pholiote changeante

Pour identifier correctement le Pholiote changeante (Kuehneromyces mutabilis), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau mesure de 2 à 8 cm de diamètre. Il est convexe puis s'aplatit avec un mamelon central parfois. Sa couleur est très variable selon l'humidité : brun-roux à brun-cannelle au centre et plus pâle, ocre-jaunâtre, vers la marge par temps sec (hygrophane). La marge est striée par transparence par temps humide. La cuticule est lisse et un peu visqueuse par temps humide.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Les lames sont adnées à décurrentes, serrées, de couleur crème-jaunâtre chez les jeunes spécimens, puis brun-cannelle à brun-tabac avec l'âge, souvent avec une arête plus pâle.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied mesure de 3 à 10 cm de hauteur pour 0,5 à 1 cm de diamètre. Il est cylindrique, souvent courbé, creux avec l'âge. Il est bicolore : lisse et pâle (crème-jaunâtre) au-dessus de l'anneau, et couvert de petites écailles brun-roux sur fond plus sombre en dessous de l'anneau. L'anneau est membraneux, persistant, blanchâtre, souvent strié et noircissant par les spores.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est mince, molle dans le chapeau, plus fibreuse dans le pied. Elle est de couleur blanchâtre à brunâtre. Son odeur est agréable, fongique, et sa saveur est douce, légèrement noisettée.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le sporophore est de taille moyenne, poussant en touffes denses sur le bois. Il est caractérisé par son chapeau hygrophane et son pied bicolore avec un anneau persistant.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   Saprophyte, il pousse en touffes denses sur le bois mort ou mourant de feuillus (hêtre, bouleau, chêne, aulne, etc.), plus rarement sur conifères. On le trouve dans les forêts, les parcs et les jardins.

Faits clés

Surface du chapeau

Lisse, un peu visqueuse par temps humide

Forme de croissance

Grégaire, en touffes denses

Sporée

Brun-rouille

Couleur du corps

Chapeau brun-roux à ocre-jaunâtre (hygrophane), pied bicolore (clair au-dessus de l'anneau, sombre et écailleux en dessous)

Odeur

Agréable, fongique

Réaction au coupage

Ne change pas de couleur

Hauteur

3-10 cm

Diamètre du chapeau

2-8 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Adnées à décurrentes
• Forme du pied: Cylindrique, souvent courbé
• Surface du pied: Lisse au-dessus de l'anneau, écailleux en dessous
• Anneau: Présent, membraneux, persistant, blanchâtre, strié
• Section du pied: Creux avec l'âge

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