Comment identifier le Inocybe rougissante

Pour identifier correctement le Inocybe rougissante (Inocybe erubescens), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau mesure généralement de 4 à 10 cm de diamètre, parfois jusqu'à 12 cm. Il est d'abord conique-campanulé, puis s'étale, souvent avec un mamelon central plus ou moins prononcé. La marge est d'abord enroulée, puis droite, parfois fissurée. La surface est soyeuse-fibrilleuse, parfois légèrement écailleuse au centre, de couleur blanc-crème à blanc-jaunâtre, devenant progressivement rose-rougeâtre à rouge-brunâtre avec l'âge ou au frottement. Il peut présenter des taches roussâtres.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Les lames sont adnées à échancrées, serrées, d'abord blanchâtres, puis gris-jaunâtre à olivacées, et enfin brun-rouille avec l'âge, souvent tachées de rouge-brun. Elles sont inégales, avec de nombreuses lamellules.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied mesure de 4 à 10 cm de hauteur pour 1 à 2 cm de diamètre. Il est cylindrique, parfois légèrement renflé à la base, plein, ferme. Sa surface est fibrilleuse, blanche à blanchâtre, rougissant également avec l'âge ou au frottement, surtout vers la base. Il n'y a pas d'anneau.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est épaisse, ferme, blanche, rougissant lentement à la coupe ou à l'air. Son odeur est faible, légèrement fruitée ou terreuse, parfois spermatique chez les spécimens plus âgés. La saveur est douceâtre, mais ne doit jamais être goûtée en raison de sa toxicité.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le corps fructifère est de taille moyenne, avec un chapeau et un pied qui rougissent à la manipulation ou avec l'âge. L'ensemble du champignon est plutôt charnu pour une Inocybe.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   L'Inocybe rougissante est une espèce mycorhizienne, poussant principalement sous les feuillus, notamment les hêtres (Fagus), les chênes (Quercus), les charmes (Carpinus) et les tilleuls (Tilia), mais aussi parfois sous les conifères. Il préfère les sols calcaires ou neutres. Il pousse en groupes ou isolément.

Faits clés

Surface du chapeau

Soyeu-fibrilleuse, parfois légèrement écailleuse au centre.

Forme de croissance

Solitaire ou en groupes.

Sporée

Brun-tabac à brun-rouille.

Couleur du corps

Blanc-crème à blanc-jaunâtre, rougissant au frottement ou avec l'âge.

Odeur

Faible, légèrement fruitée ou terreuse, parfois spermatique.

Réaction au coupage

Rougissant lentement à la coupe ou à l'air.

Hauteur

4-10 cm

Diamètre du chapeau

4-10 cm (jusqu'à 12 cm)

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Adnées à échancrées.
• Forme du pied: Cylindrique, parfois légèrement renflé à la base.
• Surface du pied: Fibrilleuse, blanche à blanchâtre, rougissant.
• Anneau: Absent.
• Section du pied: Plein.

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