Une photo ? Identifiez vos champignons instantanément avec l'app Mushby
Ouvrir l'appDescription
L'Inocybe rougissante (Inocybe erubescens) est un champignon basidiomycète extrêmement toxique, appartenant à la famille des Inocybaceae. Il est tristement célèbre pour sa toxicité élevée, due à une forte concentration de muscarine. Son nom fait référence à sa capacité à rougir, notamment au niveau du chapeau et du pied, lorsqu'il est manipulé ou blessé, bien que cette caractéristique puisse être inconstante.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau mesure généralement de 4 à 10 cm de diamètre, parfois jusqu'à 12 cm. Il est d'abord conique-campanulé, puis s'étale, souvent avec un mamelon central plus ou moins prononcé. La marge est d'abord enroulée, puis droite, parfois fissurée. La surface est soyeuse-fibrilleuse, parfois légèrement écailleuse au centre, de couleur blanc-crème à blanc-jaunâtre, devenant progressivement rose-rougeâtre à rouge-brunâtre avec l'âge ou au frottement. Il peut présenter des taches roussâtres.
- Lames
- Les lames sont adnées à échancrées, serrées, d'abord blanchâtres, puis gris-jaunâtre à olivacées, et enfin brun-rouille avec l'âge, souvent tachées de rouge-brun. Elles sont inégales, avec de nombreuses lamellules.
- Pied
- Le pied mesure de 4 à 10 cm de hauteur pour 1 à 2 cm de diamètre. Il est cylindrique, parfois légèrement renflé à la base, plein, ferme. Sa surface est fibrilleuse, blanche à blanchâtre, rougissant également avec l'âge ou au frottement, surtout vers la base. Il n'y a pas d'anneau.
- Chair
- La chair est épaisse, ferme, blanche, rougissant lentement à la coupe ou à l'air. Son odeur est faible, légèrement fruitée ou terreuse, parfois spermatique chez les spécimens plus âgés. La saveur est douceâtre, mais ne doit jamais être goûtée en raison de sa toxicité.
- Carpophore
- Le corps fructifère est de taille moyenne, avec un chapeau et un pied qui rougissent à la manipulation ou avec l'âge. L'ensemble du champignon est plutôt charnu pour une Inocybe.
- Habitat
- L'Inocybe rougissante est une espèce mycorhizienne, poussant principalement sous les feuillus, notamment les hêtres (Fagus), les chênes (Quercus), les charmes (Carpinus) et les tilleuls (Tilia), mais aussi parfois sous les conifères. Il préfère les sols calcaires ou neutres. Il pousse en groupes ou isolément.
Faits clés
- Surface du chapeau: Soyeu-fibrilleuse, parfois légèrement écailleuse au centre.
- Forme de croissance: Solitaire ou en groupes.
- Sporée: Brun-tabac à brun-rouille.
- Couleur du corps: Blanc-crème à blanc-jaunâtre, rougissant au frottement ou avec l'âge.
- Odeur: Faible, légèrement fruitée ou terreuse, parfois spermatique.
- Réaction au coupage: Rougissant lentement à la coupe ou à l'air.
- Hauteur: 4-10 cm
- Diamètre du chapeau: 4-10 cm (jusqu'à 12 cm)
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Toxique
MortelL'Inocybe rougissante est un champignon mortellement toxique. Il est responsable de nombreuses intoxications graves, souvent confondu avec des espèces comestibles comme le Tricholome de la Saint-Georges (Calocybe gambosa) ou l'Entolome livide (Entoloma sinuatum) par des cueilleurs inexpérimentés. La consommation, même en petite quantité, peut entraîner des symptômes sévères et la mort.
Vérification rapide
- Odeur: Faible, légèrement fruitée ou terreuse, parfois spermatique.
- Fructification: Printemps à automne (mai à octobre).
- Substrat: Sol, mycorhizien avec des feuillus (hêtres, chênes, charmes, tilleuls).
Où trouver
Forêts de feuillus
Principalement sous les hêtres, chênes, charmes et tilleuls. On le trouve dans les forêts tempérées d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Asie.
Bords de chemins forestiers
Souvent en lisière de forêt ou le long des sentiers, dans les zones perturbées où les arbres hôtes sont présents.
Conseils pour trouver
Période de fructification
Il fructifie principalement du printemps à l'automne, de mai à octobre, avec un pic en été.
Observation des couleurs
Recherchez les spécimens qui présentent des teintes rosées ou rougeâtres, surtout sur le chapeau et le pied, ou qui rougissent à la manipulation. Cependant, cette caractéristique peut être absente chez les jeunes spécimens ou dans certaines conditions.
Habitat spécifique
Concentrez vos recherches dans les forêts de feuillus, en particulier sur sol calcaire.
Espèces similaires
Entolome livide
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Entoloma sinuatum
Tricholome de la Saint-Georges
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Calocybe gambosa
Clitocybe blanc
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Clitocybe dealbata
Inocybe de Godey
Champignon
Aussi connu sous le nom de: Inocybe godeyi
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Agaricales
- Famille
- Inocybaceae
- Genre
- Inocybe
Explorer le Inocybe rougissante
Identifiez les champignons partout
Gratuit sur iOS, Android et Web. Identification par photo, base de données complète et collection personnelle.