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Champignon basidiomycète poussant en touffes denses sur le bois en décomposition, caractérisé par son chapeau orangé à rouge brique et ses lames grisâtres puis violacées.
Comment identifier
- Chapeau
- 3-10 cm, hémisphérique à convexe, couleur rouge brique ou orange-brun, plus pâle vers la marge.
- Lames
- Adnées, serrées, d'abord blanchâtres, virant au gris-jaune puis au violet-brun avec l'âge.
- Pied
- 5-12 cm, cylindrique, souvent incurvé, brun-rougeâtre à la base, plus pâle au sommet.
- Chair
- Ferme, blanchâtre à jaunâtre, goût amer chez les exemplaires jeunes ou mal cuits.
- Carpophore
- Apparaît en touffes denses, soudées à la base.
- Habitat
- Sur bois mort de feuillus (souches, troncs), principalement le chêne ou le hêtre.
Faits clés
- Surface du chapeau: Lisse, parfois avec des restes de voile blanc sur la marge.
- Forme de croissance: Cespiteuse (en touffes).
- Sporée: Brun-pourpre foncé.
- Couleur du corps: Rouge brique à orangé.
- Odeur: Fongique légère.
- Réaction au coupage: Ne change pas de couleur.
- Hauteur: 5 à 12 cm.
- Diamètre du chapeau: 3 à 10 cm.
- Mode de nutrition: Saprotrophie.
Sûr
Toxicité légèreSouvent considéré comme comestible après une cuisson prolongée, mais peut causer des troubles gastro-intestinaux. Le goût amer est souvent persistant.
Vérification rapide
- Odeur: Douce ou légèrement fongique, non distinctive.
- Fructification: Automne, souvent jusqu'aux premières gelées.
- Substrat: Souches et troncs de feuillus.
Où trouver
Forêts tempérées
Forêts de feuillus denses en Europe et Amérique du Nord.
Zones boisées mixtes
Se trouve fréquemment sur les souches en décomposition avancée.
Conseils pour trouver
Observer les touffes
Chercher des amas denses de champignons sur du bois en décomposition durant l'automne.
Goût
Un goût très amer est une caractéristique diagnostique importante pour distinguer cette espèce.
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Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Agaricales
- Famille
- Strophariaceae
- Genre
- Hypholoma
Informations de stockage
- Température maximale: 4°C
- Durée de congélation: 6 mois
- Température minimale: 1°C
- Réfrigération: 3 jours
Comment nettoyer
Brosser délicatement le chapeau et couper la partie inférieure du pied souillée par le substrat. Essuyer avec un linge humide sans tremper dans l'eau.
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