Comment identifier le Champignon Oreille de Cochon

Pour identifier correctement le Champignon Oreille de Cochon (Gyromitra esculenta), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau est lobé, plissé, et ressemble à un cerveau. Il mesure généralement de 3 à 10 cm de diamètre.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Ce champignon n'a pas de lames. La surface fertile est le chapeau lui-même.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied est court, trapu, souvent creux, et de couleur blanchâtre à jaunâtre.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est cassante, mince et de couleur blanchâtre.

5. 5

   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le corps fructifère est un chapeau cérébriforme irrégulier, brun rougeâtre à brun foncé.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   On le trouve dans les forêts de conifères et de feuillus, souvent sur un sol sablonneux ou acide, au printemps et au début de l'été.

Faits clés

Surface du chapeau

Lobée, plissée, cérébriforme

Forme de croissance

Solitaire ou en petits groupes

Sporée

Jaune pâle

Couleur du corps

Brun rougeâtre à brun foncé

Odeur

Fruité ou spermatic

Réaction au coupage

Pas de changement de couleur notable

Hauteur

5-15 cm

Diamètre du chapeau

3-10 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Pas de lames
• Forme du pied: Cylindrique, trapu
• Surface du pied: Lisse ou légèrement ridée
• Anneau: Absent
• Section du pied: Souvent creux

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