Le Champignon Oreille de Cochon est-il comestible ?
Gyromitra esculenta
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Toxicité sévèreGyromitra esculenta contient de la gyromitrine, une toxine qui se transforme en monométhylhydrazine (MMH) dans le corps. Le MMH est une substance toxique qui peut causer des dommages au foie, des troubles neurologiques et, dans de rares cas, la mort. Une préparation adéquate est essentielle pour réduire la toxicité.
Type de toxine: GyromitrineType de réaction: Hépatotoxique, neurotoxique
Ne pas confondre avec ces espèces similaires
L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons. Le Champignon Oreille de Cochon peut être confondu avec :
- Gyromitra infula — Champignon
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