Comment identifier le Chanterelle

Pour identifier correctement le Chanterelle (Cantharellus cibarius), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Le chapeau est de couleur jaune vif à orange, avec une surface lisse et une marge ondulée. Il mesure généralement de 2 à 10 cm de diamètre.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Les plis (et non des lames) sont décurrents, épais, fourchus et de la même couleur que le chapeau.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Le pied est lisse, de couleur jaune à orange, et se rétrécit vers la base. Il mesure généralement de 3 à 7 cm de long et de 0,5 à 2 cm de diamètre.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   La chair est ferme, blanche à jaunâtre, avec une odeur fruitée caractéristique.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Le corps fructifère de la girolle est généralement de petite à moyenne taille, avec une forme évasée distinctive.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   On trouve les girolles dans les forêts de feuillus et de conifères, souvent associées aux arbres comme les chênes, les hêtres et les épicéas. Elles poussent généralement en groupes ou en solitaire, pendant les mois d'été et d'automne.

Faits clés

Surface du chapeau

Lisse

Forme de croissance

Solitaire ou en groupes

Sporée

Jaune pâle

Couleur du corps

Jaune à orange

Odeur

Fruité

Réaction au coupage

Ne bleuit pas

Hauteur

3-7 cm

Diamètre du chapeau

2-10 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Décurrent
• Forme du pied: Cylindrique
• Surface du pied: Lisse
• Anneau: Absent
• Section du pied: Plein

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