Une photo ? Identifiez vos champignons instantanément avec l'app Mushby
Ouvrir l'appDescription
La girolle, de son nom scientifique Cantharellus cibarius, est un champignon très apprécié pour sa saveur fruitée et sa texture agréable. C'est un champignon comestible populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Comment identifier
- Chapeau
- Le chapeau est de couleur jaune vif à orange, avec une surface lisse et une marge ondulée. Il mesure généralement de 2 à 10 cm de diamètre.
- Lames
- Les plis (et non des lames) sont décurrents, épais, fourchus et de la même couleur que le chapeau.
- Pied
- Le pied est lisse, de couleur jaune à orange, et se rétrécit vers la base. Il mesure généralement de 3 à 7 cm de long et de 0,5 à 2 cm de diamètre.
- Chair
- La chair est ferme, blanche à jaunâtre, avec une odeur fruitée caractéristique.
- Carpophore
- Le corps fructifère de la girolle est généralement de petite à moyenne taille, avec une forme évasée distinctive.
- Habitat
- On trouve les girolles dans les forêts de feuillus et de conifères, souvent associées aux arbres comme les chênes, les hêtres et les épicéas. Elles poussent généralement en groupes ou en solitaire, pendant les mois d'été et d'automne.
Faits clés
- Surface du chapeau: Lisse
- Forme de croissance: Solitaire ou en groupes
- Sporée: Jaune pâle
- Couleur du corps: Jaune à orange
- Odeur: Fruité
- Réaction au coupage: Ne bleuit pas
- Hauteur: 3-7 cm
- Diamètre du chapeau: 2-10 cm
- Mode de nutrition: Mycorhizien
Sûr
SûrLa girolle n'est pas toxique, mais elle peut être confondue avec des espèces toxiques similaires.
Vérification rapide
- Odeur: Fruité
- Fructification: Été et automne
- Substrat: Sols forestiers
Où trouver
Forêts de feuillus
Les girolles sont souvent trouvées dans les forêts de feuillus, en particulier sous les chênes et les hêtres.
Forêts de conifères
Elles peuvent également être trouvées dans les forêts de conifères, en particulier sous les épicéas.
Conseils pour trouver
Cherchez près des arbres
Les girolles ont une relation symbiotique avec certains arbres, il est donc utile de chercher près de ces arbres.
Soyez patient
Les girolles peuvent être difficiles à repérer, alors soyez patient et regardez attentivement.
Espèces similaires
Fausse girolle
Champignon toxique
Aussi connu sous le nom de: Hygrophoropsis aurantiaca
Classification scientifique
- Embranchement
- Basidiomycota
- Classe
- Agaricomycetes
- Ordre
- Cantharellales
- Famille
- Cantharellaceae
- Genre
- Cantharellus
Informations de stockage
- Température maximale: 4
- Durée de congélation: 6 mois
- Température minimale: 2
- Réfrigération: 3 jours
Comment nettoyer
Nettoyez délicatement les girolles avec une brosse douce pour enlever la terre et les débris. Évitez de les laver à l'eau, car elles peuvent absorber l'eau et devenir molles.
Explorer le Chanterelle
Identifiez les champignons partout
Gratuit sur iOS, Android et Web. Identification par photo, base de données complète et collection personnelle.