Comment identifier le Agrocybe précoce

Pour identifier correctement le Agrocybe précoce (Agrocybe praecox), vérifiez chacun de ces critères dans l'ordre. L'erreur d'identification est la cause la plus fréquente d'intoxication aux champignons, croisez donc plusieurs sources.

Identification étape par étape

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   Chapeau

   Forme, couleur, texture et diamètre.

   Chapeau de 3 à 10 cm de diamètre, subglobuleux à hémisphérique puis convexe à étalé avec l'âge, parfois légèrement mamelonné au centre. La surface est lisse, plus ou moins mate, de couleur variable : crème, ochracé, brunâtre, souvent plus pâle vers la marge. La marge est d'abord incurvée, puis droite, parfois légèrement striée par transparence et ornée de restes vélaires blancs chez les jeunes spécimens.

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   Lames

   Insertion sur le pied, couleur et espacement.

   Lames adnées à émarginées, serrées, de couleur blanchâtre à crème pâle chez les jeunes, puis brunâtres à brun foncé avec la maturité des spores. Elles sont parfois échancrées près du pied.

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   Pied

   Longueur, forme, surface et anneau.

   Pied de 4 à 10 cm de hauteur et 0.5 à 1.5 cm de diamètre, cylindrique, parfois légèrement renflé à la base. Il est blanchâtre à ochracé pâle, fibrilleux, et porte un anneau souvent fugace, membraneux, blanc, parfois strié, qui peut disparaître avec l'âge ou les intempéries. La base du pied est souvent ornée de cordons mycéliens blancs.

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   Chair

   Couleur, texture et réaction au coupage.

   Chair blanchâtre, assez ferme dans le chapeau, plus fibreuse dans le pied. L'odeur est farineuse à agréable, parfois qualifiée de ravanelle ou de concombre fraîchement coupé. La saveur est douce, légèrement âcre pour certains spécimens ou insipide.

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   Carpophore

   Schéma général de croissance.

   Champignon de taille moyenne, robuste et charnu pour son genre, apparaissant tôt dans la saison.

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   Habitat

   Où il pousse et sur quel substrat.

   Principalement saprophyte, poussant sur des sols enrichis en débris ligneux, copeaux de bois, paillis, bordures de chemins, parcs, jardins, et forêts claires. Apprécie les sols perturbés et riches en matière organique.

Faits clés

Surface du chapeau

Lisse, mate, hygrophane (change de couleur en fonction de l'humidité).

Forme de croissance

Grégaire, dispersé ou en petits groupes, parfois cespiteux.

Sporée

Brun-tabac à brun rouille foncé.

Couleur du corps

Chapeau crème, ochracé à brunâtre; pied blanchâtre à ochracé pâle.

Odeur

Farinacée, rappelant la ravanelle fraîchement coupée ou le concombre; parfois plus rance avec l'âge.

Réaction au coupage

Ne se tache pas particulièrement, peut parfois jaunir légèrement sur les zones blessées.

Hauteur

4-10 cm

Diamètre du chapeau

3-10 cm

Caractéristiques du carpophore

• Insertion des lames: Adnées à émarginées, parfois subdécurrentes.
• Forme du pied: Cylindrique, parfois légèrement renflé à la base.
• Surface du pied: Fibrilleuse, blanchâtre à ochracée, souvent striée au-dessus de l'anneau.
• Anneau: Présent, membraneux, blanc, strié sur la face supérieure, souvent fugace et disparaissant avec l'âge.
• Section du pied: Plein puis creux ou fistuleux avec l'âge.

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