عکس گرفتهاید؟ با اپلیکیشن Mushby فوراً قارچها را شناسایی کنید
باز کردن اپتوضیحات
قارچ گوزنی (Pluteus cervinus) یک قارچ ساپروبیک رایج است که در سراسر جهان یافت میشود. این قارچ به دلیل کلاهک قهوهای مایل به خاکستری تا قهوهای تیره و تیغههای صورتی رنگ خود شناخته میشود. معمولاً روی چوبهای مرده درختان پهنبرگ و گاهی سوزنیبرگ رشد میکند. این قارچ به طور کلی خوراکی در نظر گرفته میشود، اما طعم آن ممکن است برای همه دلپذیر نباشد و نیاز به پخت کامل دارد. شناسایی دقیق برای جلوگیری از اشتباه با گونههای سمی مشابه ضروری است.
نحوه شناسایی
- کلاهک
- کلاهک به قطر 4 تا 15 سانتیمتر، در ابتدا مخروطی یا زنگولهای شکل و سپس پهن و محدب میشود. رنگ آن از قهوهای مایل به خاکستری تا قهوهای تیره متغیر است، اغلب در مرکز تیرهتر. سطح کلاهک صاف، کمی چسبناک در هوای مرطوب و ممکن است دارای رگههای شعاعی باشد.
- آبششها
- تیغهها آزاد (به پایه متصل نیستند)، در ابتدا سفید و سپس با بلوغ اسپورها به رنگ صورتی تیره یا قهوهای مایل به صورتی در میآیند. متراکم و با تیغههای کوتاه (لاملولهها) در بین تیغههای بلندتر.
- ساقه
- پایه به ارتفاع 5 تا 15 سانتیمتر و قطر 0.5 تا 2 سانتیمتر، استوانهای شکل، گاهی اوقات کمی پهنتر در پایه. رنگ آن سفید تا خاکستری مایل به قهوهای، اغلب با رگههای طولی تیره. بدون حلقه یا ولوا.
- گوشت
- گوشت سفید، نرم و شکننده، با بوی ملایم و طعم کمی شیرین یا تربچه مانند.
- بدنه میوه
- کلاهک و پایه مشخص، تیغههای آزاد و صورتی رنگ، و اسپور پرینت صورتی از ویژگیهای اصلی این قارچ است.
- زیستگاه
- ساپروبیک، روی چوبهای مرده درختان پهنبرگ (مانند بلوط، راش، افرا) و گاهی سوزنیبرگ رشد میکند. معمولاً به صورت منفرد یا پراکنده یافت میشود.
حقایق کلیدی
- سطح کلاهک: صاف، کمی چسبناک در هوای مرطوب، گاهی رگهدار
- شکل رشد: منفرد یا پراکنده
- اثر هاگ: صورتی
- رنگ بدنه: کلاهک قهوهای مایل به خاکستری تا قهوهای تیره، پایه سفید تا خاکستری مایل به قهوهای
- بو: ملایم، کمی تربچه مانند
- تغییر رنگ در برش: تغییر رنگ نمیدهد
- ارتفاع: 5-15 سانتیمتر
- قطر کلاهک: 4-15 سانتیمتر
- نحوه تغذیه: ساپروبیک (تجزیهکننده چوب مرده)
ایمن
ایمنقارچ گوزنی به طور کلی خوراکی در نظر گرفته میشود، اما باید کاملاً پخته شود. مصرف خام آن توصیه نمیشود. برخی افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند و دچار ناراحتی گوارشی شوند. مهمترین خطر، اشتباه گرفتن آن با گونههای سمی مشابه، به ویژه Entoloma sinuatum است که میتواند باعث مسمومیت شدید گوارشی شود. همیشه قبل از مصرف، از شناسایی صحیح اطمینان حاصل کنید.
بررسی سریع
- بو: ملایم، کمی تربچه مانند
- میوهدهی: بهار تا پاییز
- بستر: چوبهای مرده درختان پهنبرگ و گاهی سوزنیبرگ
کجا پیدا کنیم
جنگلهای پهنبرگ
در جنگلهای دارای درختان پهنبرگ مرده یا در حال پوسیدگی، به ویژه روی کنده درختان، تنه افتاده و شاخههای بزرگ.
جنگلهای مخلوط
در جنگلهایی که هم درختان پهنبرگ و هم سوزنیبرگ دارند، روی بقایای چوبی.
پارکها و باغها
گاهی اوقات در مناطق شهری با درختان مرده یا کنده درختان.
نکات پیدا کردن
بررسی چوبهای مرده
همیشه به دنبال این قارچ روی چوبهای مرده و در حال پوسیدگی باشید، نه روی زمین.
فصل رشد
این قارچ در طول فصل رشد، از بهار تا پاییز، به ویژه پس از بارندگی، یافت میشود.
بررسی اسپور پرینت
برای تأیید شناسایی، اسپور پرینت صورتی رنگ آن را بررسی کنید. این ویژگی کلیدی برای تمایز از گونههای سمی با اسپور پرینت سفید یا قهوهای است.
گونههای مشابه
Pluteus atromarginatus
قارچ
همچنین شناخته شده به عنوان: قارچ گوزنی لبه تیره
Pluteus salicinus
قارچ
همچنین شناخته شده به عنوان: قارچ بید
Entoloma sinuatum
قارچ
همچنین شناخته شده به عنوان: قارچ سمی انترولوم
طبقهبندی علمی
- شاخه
- Basidiomycota
- رده
- Agaricomycetes
- راسته
- Agaricales
- خانواده
- Pluteaceae
- سرده
- Pluteus
اطلاعات نگهداری
- حداکثر دما: 4 درجه سانتیگراد
- مدت انجماد: 6 ماه
- حداقل دما: 0 درجه سانتیگراد
- یخچالی: 5 روز
نحوه تمیز کردن
قارچها را با یک برس نرم یا پارچه مرطوب تمیز کنید تا هرگونه خاک یا بقایای چوب از بین برود. از شستن زیاد زیر آب خودداری کنید زیرا آب را جذب کرده و بافت آن را تغییر میدهد. قسمتهای آسیبدیده یا کرمخورده را جدا کنید.
کشف بیشتر درباره قارچ گوزنی
هرجا قارچها را شناسایی کنید
رایگان در iOS، اندروید و وب. شناسایی با عکس، پایگاه داده کامل و مجموعه شخصی شما.