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Abrir la appDescripción
Un hongo micorrícico caracterizado por su fragilidad extrema, cutícula separable casi hasta el centro y un sabor acre distintivo que persiste incluso tras la cocción.
Cómo identificar
- Sombrero
- De color púrpura, violeta, rosado o a veces blanquecino, con una zona central frecuentemente más oscura; la cutícula se separa fácilmente.
- Láminas
- Adnatas o libres, bastante apretadas, con el borde a menudo denticulado (serrulado).
- Pie
- Blanco, cilíndrico, muy frágil y hueco con la madurez.
- Carne
- Frágil, blanca, de sabor acre picante característico.
- Cuerpo fructífero
- Pequeño, muy quebradizo, con un diámetro de píleo que rara vez excede los 5 cm.
- Hábitat
- Asociado fundamentalmente a bosques de frondosas, especialmente con abedules (Betula) y hayas (Fagus).
Datos clave
- Superficie del sombrero: Viscosa cuando está húmeda, brillante cuando está seca.
- Forma de crecimiento: Solitario o en pequeños grupos.
- Esporada: Blanco crema.
- Color del cuerpo: Variable (púrpura, violeta, rosado, blanquecino).
- Olor: Frutal suave.
- Cambio de color al corte: No cambia de color notablemente.
- Altura: 2-5 cm.
- Diámetro del sombrero: 2-6 cm.
- Forma de nutrición: Ectomicorrícico.
Tóxico
Toxicidad moderadaConsiderada tóxica o al menos incomestible debido a su sabor muy acre y posibles efectos gastrointestinales.
Verificación rápida
- Olor: Frutal, a veces ligeramente parecido a manzanas o coco.
- Fructificación: Verano a otoño.
- Sustrato: Suelo forestal micorrícico.
Dónde encontrar
Europa
Ampliamente distribuida en bosques caducifolios y mixtos.
Norteamérica
Se encuentra en diversas zonas boscosas con presencia de especies arbóreas hospedantes.
Consejos para encontrar
Observación de bordes
Inspeccione el borde de las láminas con una lupa; en R. fragilis, el borde serrulado es un carácter diagnóstico clave.
Prueba de sabor
Un pequeño trozo de carne cruda revelará inmediatamente un sabor acre/picante intenso, común en esta especie.
Especies similares
Russula emetica
Russulaceae
También conocida como: Rúsula emética
Russula betularum
Russulaceae
También conocida como: Rúsula del abedul
Clasificación científica
- Filo
- Basidiomycota
- Clase
- Agaricomycetes
- Orden
- Russulales
- Familia
- Russulaceae
- Género
- Russula
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